星巴克|打开美团，每个人身边都将有一间星巴克客厅三星电子|dram|芯片|三星|存储芯

面对中国蓬勃崛起的咖啡新零售和新式茶饮品牌的冲击，星巴克试图重新定义自己在50年前提出的“第三空间”，这次这位全球餐饮产业巨头，将关于空间战略的探索目光投向了美团。
上周的1月18日，双方低调探索已久的答卷终于揭晓——把关于线下门店的一切完整地搬到线上。星巴克中国宣布与美团达成创新合作，该合作将借助线上平台的综合性服务触达优势，探索多重科技手段将星巴克的“咖啡空间”传送至消费者面前。

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星巴克的战略升级
美国城市社会学家雷·奥尔登堡在其著作《绝妙之地》中提出了“第三空间”这个概念，他认为城市公众生活的展开需要诉诸“三个空间”，而所谓的“第三空间”则是介于家和工作场合之间的非正式公开场合，在这里人们可以自由放松。这个定义非常宽泛，常被用来举例的第三空间包括饮品店、城市绿地、图书馆等，只要是能为人们提供休息场所的地方都能归到此类。这个概念在星巴克得到了充分诠释。1999年星巴克进入中国并在此后的十几年里快速发展，在星巴克谈商务成为成功人士的象征。苹果手机刚进入中国时，就开展过在星巴克晒出你的苹果手机的营销。在咖啡没有成为中国人的主流饮品之前，星巴克就是当时中国人的商务“迪士尼”。从某种意义上说，这是星巴克的品牌优势，其所提供的产品远远超过了一杯咖啡。星巴克是空间、是情调、是氛围、是环境，是一个复杂的混合体，确切地说，它是一种生活方式的具象化存在。当然，消费者必须为这种情调、氛围、环境买单，哪怕你不需要，这一份成本也包含在你消费的每一杯星巴克咖啡里。然而随着社会的发展，第三空间的意义也在发生着变化。星巴克中国首席执行官蔡德粦说了这样一段话，“在囿于疫情的两年中，科技的创新，使得家、工作和第三空间的界限趋近模糊。同一地点，实现多样化的场景与功能，已成为人们习以为常的生活方式。”这段话的意思是，时代变了，消费者也变了，大家的需要不再是千篇一律的情调、氛围和情怀，而是变得日益多元化、个性化，所以第三空间的概念也要跟着改变。整体来说，消费者在餐饮消费方面的需求近年来发生了三个比较重要的变化：第一是从单纯的吃饭的需求，或者单纯的享用饮品的需求，到现在出现了更多含有商务、休闲、亲子等属性的复合需求。以往的大型聚会变成了轻量级派对，以往的商旅会议会变成“喝咖啡时间碰一下”。这就成为了门店的新机会。第二是轻餐消费的主体，那些90、00后的年轻人，对于品质、品牌的追求更是比以往的客群更加看重。对年轻人来说，消费可以“平价”但不可以“将就”。第三是工作和生活的快节奏，以及移动互联网带来的消费便利性提升，让人们特别是年轻消费群更倾向于线上交易，除了能够方便地通过手机了解最新的菜单、价格、门店、活动等信息，还能通过拼单、评论、分享推荐等线上方式进行交流和互动。这是对品牌的更高要求，除了线下运营的持续提升，还需要加快线上运营的升级。所以为了满足消费者，星巴克联合美团再推餐饮行业创新模式，打造全新综合性空间服务产品“1971客厅”，并于美团首次推出，意在重新定义“第三空间”。

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在这种模式下，星巴克门店要变为属于每个人的“1971客厅”。其做法就是星巴克基于不同门店的不同特色，打造个性、功能、场景各异的“客厅”及咖啡品鉴、咖啡制作体验等配套专属服务，并通过数字平台美团，让消费者可轻松找到并预订最符合自己需求的那间“客厅”，进行一场商务会议、主题聚会、亲子派对等。目前，“1971客厅”服务率先在北京、上海、深圳、成都四城的60余家星巴克特色门店上线，第一阶段提供“咖啡有个局”“客厅开个会”两种全新服务，分别定位三五好友休闲小聚的场景和商务会议/社群聚会场景。消费者可通过美团App、大众点评App进行门店特色服务的查询了解及空间预订。