星巴克|打开美团，每个人身边都将有一间星巴克客厅( 二 ) 三星电子|dram|芯片|三星|存储芯

文章插图

打通“数字化”的第三空间，没有那么简单
星巴克联合美团拓展空间战略，本质上是将咖啡“第三空间”延展至数字平台，让星巴克的咖啡文化和服务突破数字边界，不仅让咖啡到家，还要让“咖啡空间”到家。而咖啡空间和服务送到用户身边的背后，借助的是美团的线上化能力。过去星巴克的“第三空间”战略重点是在线下空间的布局，通过线下场景的运营，创造一个公共的舒适客厅，建立人与人之间的联结。但是现在，“1971客厅”让星巴克的“第三空间”进入了数字化时代，空间的概念被延展，借助数字化能力，空间可以从场景类型、时间维度进行重组，去满足商务会议、聚会、课堂、活动等多元需求。这并不是随便增加一个产品功能的问题，更需要对线下用户的深入认知、对线下场景有足够深的产品洞察能力，才能为星巴克提供完美的数字解决方案，支持星巴克完成这样重要的战略升级在数字世界的应用落地，从而帮助星巴克实现真正让消费者触手可及、线上线下一体化的“第三空间”。

文章插图

在国内的技术公司中，有技术能力的不在少数，但是能在认知和洞察上达到要求的就不多了。作为一家从创业之初就基于LBS（基于地理位置的服务）展开商家服务的信息平台，美团有独特的基于单一物理门店的产品呈现及运营能力，这是此次提出“超级门店”的底气所在。所谓超级门店，就是从信息、品牌视觉，到交易、配送、服务履约、空间预订、门店与顾客的互动，都能够真正的线上线下一体化用户感知及服务体验。在线上数字世界，塑造完全跟线下服务体验一致的、特色风格对应的线上门店。美团的科技优势往往不显山不露水地体现在每一个消费体验的细节里。以“超级门店”为例，其设计初衷即帮助线下门店进行完整的线上映射，比如在消费者搜索星巴克门店时，能通过美团感受到每一家门店统一的品牌和不同的特色、在消费者进入每一家门店时，可以体验到和官网一样的服务和品牌认知，每一家门店都有自己的“官网”。消费者不用再费劲地去找服务信息，打开美团，所需的服务随时随地传送在眼前。
超级门店的背后，是服务零售的来临
正如前文所讲，消费者在餐饮消费方面的需求在快速进化，为了赶上消费者的脚步，商家也应快速变化以适应时代。在中国市场上，一个比较明显的特点就是，商家在线化、连锁化、品牌化、数字化、标准化的趋势越来越强。几乎所有品类、所有地区的商家、门店都在不同程度的线上化进程里。行业已经逐渐从信息线上化、商品线上化，进入到服务线上化的阶段。人们对于消费的“品牌”的关注度越来越高，对品牌背后含义的认知也越来越清楚，品牌忠诚度或者品牌粉丝粘性也开始显现。餐饮行业商家的服务开始标准化，这种服务当然是值得付费的。

文章插图

各餐饮品牌和商家，正在通过数字化提升经营效率，连锁品牌竞相涌现。服务零售需要进化，团购已经不足以满足用户和商家的双方需求，既然这种趋势不可阻挡，那么如何更好地做服务零售成为了美团的新课题。以星巴克为例，在打造服务零售线上线下一体化闭环上，或将需要做到：1、借助数字化能力和工具，星巴克可以让第三空间和消费者的需求、场景高效、精准匹配，在线上线下都产生联结；2、对于线上消费场景的履约，通过啡快、外卖配送等多种方式，用户能在30分钟内拿到一杯咖啡；3、对于线下消费场景的履约，品牌特色门店可以基于地理位置展示，能够让消费更便捷；4、通过用户分享、平台推荐等方式，不仅方便转化已经产生确定需求的用户，而且可以吸引没有刚性需求的用户，用户还能够通过平台推荐给他人。服务零售要向“零售+科技”方向进化，这些能力就是它最坚实的基础。消费模式的变迁，会为中国餐饮品牌带来一个大机会。或许在2022年底，消费者打开美团，将看到全国5000多家风格各异的星巴克门店，可以点一杯专星送到家，或点一杯啡快到店享用，可以随时查看门店活动日历，来一场说走就走的城市咖啡之旅，也可以为自己和朋友的小聚预订一间特别的“1971客厅”，可以了解门店的明星咖啡师，更可以了解门店的特色产品以及其他顾客分享推荐。