植物|国潮大盘点：功能性、气泡水、植物奶......2022水饮市场水涨船高( 四 )

关键词九：即饮茶
与咖啡市场一样，我国即饮茶市场也面临着革新。
十年前，农夫山泉推出的一款茶饮——东方树叶被评价为最难喝的饮料。然而风水轮流转，如今，东方树叶凭借无糖茶成为不少消费者的新欢。
从嗤之以鼻到爱不释手，消费者对无糖茶的欣然接受开始于健康意识提升。在“全民低糖”的时期，原汁原味的无糖茶以清爽、回甘博得消费者喜欢。曾经嫌弃东方树叶寡淡无味的年轻人，也逃不开“真香”定律。

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在东方树叶、燃茶、三得利、伊藤园等品牌的带动下货架上的无糖茶越来越多。此外，茶饮料加入功效也是“圈粉”一大利器。比如一些茶饮以玉米须、罗布麻、胡麻等具有降血压功能的原料泡制，或添加酵素加快脂肪分解速度等等。
如今的茶饮越来越向品质发展。产品升级趋势明显，爆品接连诞生。各类型的果茶、特色风味茶也开始在市场走俏。
新派茶饮的市场风口已至。无论是冷泡茶风味、“果汁+茶”的混搭代表茶π，还是新晋者Meco果汁茶、草本茶、新品酸甜苦辣茶等，都在极致体现着自己的产品“特色”。但在中国即饮茶成熟的市场上想要得以发展，就需要在口味、科技含量以及个性化方面创新。
关键词十：乳业革命
多年未有变动的乳品市场，在2021年迎来了新一轮“革命”。
「认养一头牛」在消费市场和资本市场中发展得热火朝天，去年4月认养一头牛才完成A轮融资，六个月后就启动了A股IPO；定位国内高端低温酸奶品牌，主打产品0糖、0添加和功能性等差异化卖点的「简爱」连续获得大额融资的同时，也刺激着低温酸奶市场。
“如今，乳制品行业已经进入了奶源、产品、渠道的全产业链竞争时期。在一杯好牛奶的诞生过程中，产供销所有的环节都在借助数字化加速。”认养一头牛联合创始人兼CEO孙仕军曾表示。
此外，小众奶如水牛奶、牦牛奶、羊奶、骆驼奶开始在消费市场异军突起。据天猫超市数据显示，截至2022年1月13日，广西水牛奶在年货节期间销售超过400%，是传统牛奶增速的三倍，这一品牌也成为继广西螺蛳粉之后又一新贵。
高营养价值是小众奶最直接的特点，有广告称，水牛奶的营养价值比牛奶高出几十倍，骆驼奶不仅营养价值高，还吸收快，降糖护肝，增强免疫力。
由于“功效齐全”、再加上“物以稀为贵”，小众奶的价格也翻几番。但不得不说，一些广告夸大宣传了小众奶的功效，营造了消费伪升级概念，即使目前市场已对小众奶有了需求，但仍需要市场监管的进一步强化。
02、2022，水饮市场“流”向何方？饮品，一个24小时都存在的需求，一个被“喝”出的万亿赛道，奶茶店的长队、超市拥挤的货架都展示不了其全貌。
从最初的解渴，到追求口感，再到后来喝的营养、喝的健康，水饮企业迭代速度不断加快，从而带来无限商机。据Euromoniton数据显示，2020年水饮市场达到了6737.6亿元，5年复合增速1.5%，到2025年市场规模预计将达到7208.3亿元。
综合来看，2022年水饮行业将呈以下五大趋势：
1、瓶装水仍是刚需。从特性来看，包装水市场规模最大，其中以矿泉水、纯净水、天然水为主。而咖啡、功能性饮料、碳酸饮料、茶饮料等品类需求稳定，更容易孕育出新的单品；
2、健康养生火热。低糖零卡零脂已然是大势，随着玻尿酸、胶原蛋白等新原料的加入，主打健康、养生功能的饮品越来越受欢迎；
3、新老品牌激战。除了崛起的新品牌，在“国潮热”的消费趋势下，北冰洋、冰峰等国产老牌饮料品牌也在寻求新生；