品牌|它造了个零售新物种，新品牌抢着入驻( 二 )

大润发以优化SKU的方法腾出了逛的空间，休闲吧、酒吧这样的场景，既衬托出商品的品质，又能把消费者吸引到货架末端，增加停留时间和看见货架和商品的机会。

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宝可梦主题休闲吧
品牌与卖场的关系变了这家店是大润发全国首个2.0版本的重构店，也是大润发首个“体验店”。
林小海说，零售行业发展至今，购物对于用户来说已经是一件没有门槛的事，随时随地都能实现购物。“所以线下零售得从买卖转向体验，大润发要成为一个体验中心”。
据悉，大润发在2021年4月成立了重构店专项团队，无锡长江北路店重构历时5个多月，在12月中旬基本完成。试运营半个多月以来，整体业绩和来客均提升20%。休闲零食、玩具、进口红酒、牛肉增长更为突出，零食达到123%，牛肉约为80%。
对于履约中心，门店后场仓库面积有7500平方米，一小时达和半日达首次实现了共用快捡仓，一小时达每天可承载的订单峰值提升到原来的2倍，人力效率提升了2.5倍。以满足来自大润发优鲜APP，淘鲜达，饿了么，天猫超市等线上渠道顾客的到家服务需求。

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消费者可在微醺小栈购买现调鸡尾酒
2.0版本的重构，让品牌方与卖场的关系也产生了微妙的变化。宝洁大中华区全域零售事业群总经理邱盛冬说，线下卖场2.0版极大满足了消费者“购物+陪伴”的体验，消费人群中有带娃的，有情侣，还有拿着手机直播的网红，这意味着不同消费者的购物场景和购物需求得到了满足。他认为，删减SKU是一个提产增效的过程，“品牌方跟零售商是共生共融的关系，应该思考怎么样更好地与大润发创造更多消费场景和消费体验”。
受制于线下商超的高准入门槛，新品牌常常被拒之门外，而大润发在2.0版中为其预留出了试新阵地。在每一个类目规划出1-2组货架做试卖区，专卖创新商品，其准入门槛会较低。同时大润发启动自营导购团队，定期做试吃路演，品牌商家只需要报名给物料，由卖场做执行，为其省下导购和推广成本。
“现在的新品牌成功率不到10%，能够活过5年的没几个，在试卖区建立机制，让十个里面真正存活一个，然后被大润发最早发现，我们希望创造这样一个和品牌共同成长的环境和土壤。”林小海说。
四年，重新定义大卖场作为全国规模最大的实体零售商超，大润发的大卖场转型之路，没人走过。
大润发的数字化改造，不止是线上流量，更重要的是开创了一种适合大卖场的新零售运转模式。这被认为是中国商业零售史上规模最大、覆盖面最广、受益人数最多的一次系统性改造。
据凯度消费者指数报告，在2019年二季度“中国城市现代渠道主要零售商市场份额”排名中，高鑫零售以8.2%的市场份额排名第一，其中高鑫零售旗下大润发的市场份额为7%，保持领先优势。

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大润发 (采访人员拍摄)
大卖场赛道的玩家们一路狂奔，竞争激烈，但从2020年开始，陆续受到电商、社区团购和疫情影响，集体承压。大润发也不例外。
山西证券研报认为，2021年一季度，超市大卖场的客流出现大幅下降，降幅基本在两位数左右，客单价和销售额也出现不同程度的下滑。
关店或许能暂时止损，但不能解决根本问题;仓储会员店是个好业态，但不是所有玩家都能做好。大润发重构大卖场的做法，或是一种参考方案。