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四、【自制蛋挞】
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【面团|非常经典的4款西式糕点,当早餐、当小点心都非常棒,一定别错过】制作配料:普通面粉300克 黄油20克 清水150克 糖粉30克黄油150克 蛋挞液:牛奶200克 鸡蛋2个 白糖30克
制作方法:
1、面粉里筛入30克糖粉拌均匀 , 然后把黄油揉搓进去 , 再用清水揉成软硬适中的面团 , 放在保鲜膜上 , 放在冰箱冷藏;
2、150克黄油取出来 , 放在油纸上面 , 擀成一个正方形 , 放冰箱冷藏;
3、把面团从冰箱取出来 , 擀成长方形大薄饼 , 正好把黄油包起来即可;
4、然后擀成原来大小的2-3倍 , 再进行第一次三折 , 然后保鲜膜包起来冰箱冷藏30分钟到40分钟;
5、再次擀成原来的2-3倍大小 , 然后进行第二次3折 , 包起来再次冰箱冷藏30-40分钟;
6、再次从冰箱拿出来 , 擀成20*40的长方形大面片 , 然后从一头卷起来 , 如果面皮变软了 , 再次冰箱冷藏 。 冷藏好之后 , 拿出来切成大约25克左右的小剂子;
7、再把每个小剂子放在一次蛋挞模具里面 , 用大拇指抻开 , 速度要快一点 , 不要等黄油融化了 , 不然就混酥了;
8、全部做好之后 , 冰箱冷冻;
9、取12个出来 , 然后把蛋挞液倒进去 , 放上自己喜欢的水果 , 烤箱预热 , 上下火200度烤大约25分钟左右;
10、蛋挞液的制作:200克牛奶加入2个鸡蛋、30克白糖搅拌均匀 , 过筛2次就可以 。 我们的蓝莓蛋挞就做好了 , 快来品尝下吧!
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