今年夏天奶茶行业的关键词无非是“脏茶”“红薯”“奶盖” 。围绕着这些“奶茶吧” ， 只要学会了基础调制 ， 就能打造出上千款独具特色的线上名人奶茶 。网络名人有什么难的？你做的是网络名人 。
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关键词
“脏脏茶”
有脏泥石流线的脏茶其实是红糖泡的茶 。从台湾省火到大陆 ， 手工珍珠奶是它的特色 ， 奶香味中带着淡淡的红糖味 ， 味道相当古香 ， 大概赶上了2018年的“脏风” ， 所以火的莫名其妙 。
黑 糖 珍 珠 奶 茶
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材 料
奶茶版
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阿萨姆红茶包7g全脂奶粉25g舒曼红糖80g水40g红糖珍珠纯奶版
壁挂黑糖浆、红糖珍珠、牛奶、冰和抹茶味
在奶茶的基础上添加
抹茶粉0.6克水30毫升做 法
奶茶版
准备黑珍珠：黑珍珠可以从市场上买 ， 也可以自己做 。我们之前已经在摩丝、泡杯茶里公布了自制配方 。请戳 。
用大火煮一壶水 ， 倒入红糖珍珠 ， 煮至漂浮 ， 然后再煮一分钟 。取出放入冰水中冷却 。
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将舒曼红糖倒入牛奶锅中 ， 加入40g水 ， 小火煮沸(注意不要飞溅) ， 边煮边搅拌1分钟 ， 制成黑色糖浆；
黑糖浆可以提前准备好 ， 放在干净的玻璃容器中 ， 阴凉密封保存两周左右 。
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15px;">④红茶包用300ml沸水冲泡10min；
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⑤加入奶粉搅匀 。
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⑥杯壁上淋挂好黑糖浆 。
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⑦杯子底部铺上黑糖珍珠 ， 小心倒入奶茶 ， 做好啦！
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看图可知 ， 黑糖浆挂壁效果以肉眼可见的速度下滑
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， 我们真的 ， 尽力了~
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