_原题为“蜜汁叉烧肉”的正宗做法 , 不烤箱不油炸 , 一撕马上爆出蜜汁
广东的美食是多样而又独特的 , 凡是喜欢吃粤菜的朋友都知道广东的广式叉烧 , 许多广东的饭馆也都有这一道菜 , 如果爱吃的朋友去饭馆肯定忍不住要点上这一道 。 秘制叉烧外表看上去色泽鲜亮 , 一口咬下去肉质鲜嫩又多汁 , 完全不会感到油腻 , 让人吃了念念不忘 , 这次吃了下次还想吃 。
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那么许多朋友也想尝试在家里自己做 , 但是想要做出好吃的蜜汁叉烧肉又需要买一个烤箱 , 于是不少朋友怕麻烦只有望而却步 。 另外做叉烧肉的酱料也有所讲究 , 如果不知道要用到哪些酱料 , 做出来的味道也不够正宗 , 所以在这个环节上有的朋友又退缩了 。 但是没有关系 , 今天小二来教大家一招 , 不用大家买烤箱也不用油炸 , 轻轻松松的就能做出如初恋一般甜蜜的叉烧肉 , 吃上肉质鲜嫩还多汁 , 一起来看看吧!
【做法|“蜜汁叉烧肉”的正宗做法,不烤箱不油炸,一撕马上爆出蜜汁】
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【食材准备】:五花肉 大蒜 生抽 蚝油 料酒 老抽 叉烧蜜酱 五香粉 蜂蜜 食用油 食用盐
第一步:我们需要去市场买回一块新鲜的五花肉 , 五花肉买回来后放入大盆中 , 大盆里倒入没过猪肉的清水 , 再加入一大勺食用盐 , 因为盐具有消毒杀菌的作用 。 接着用手搓洗猪肉的表面 , 将上面的灰尘杂质清洗干净 , 然后再用刀给猪皮刮一下毛 , 将皮上的毛刮掉 , 这样做出来的叉烧肉会更有食欲 , 猪肉可以多清洗两遍 , 清洗好的猪肉将水分沥干 , 装入大盆中备用 。
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第二步:接下来我们开始腌肉 , 往大盆中加入两瓣大蒜 , 再加入一勺生抽提鲜 , 倒入蚝油十克 , 料酒一勺去腥 , 老抽半勺增香 , 再加入两勺叉烧蜜酱 , 最后加入一勺五香粉、蜂蜜 。 用手抓拌均匀 , 让每一寸肉都能裹上这些酱料 。 这里用到的酱料还挺多的 , 大家要做的时候可以提前准备 , 不然到这一步才发现缺少了一些酱料 , 那做出来的叉烧可能就缺少一些风味了 。
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第三步:我们用干净的手个他们抓拌均匀后 , 就可以用保鲜膜给大盆的口个封上了 , 用保鲜膜封上可以使肉更快地入味 , 可以节省我们腌制的时间 。 给他腌制够一定的时间是一个重点哦!大家不要一抹上酱料就拿去制作了 , 像现在这样我们至少需要腌制三个小时 , 如果大家时间充沛 , 可以提前一个晚上腌制 , 这样做出来的会更加的好吃 , 好啦!我们就让猪肉先腌上三个小时 。
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第四步:三个小时后进入下一个阶段 , 这里不要烤箱也不用进入油锅炸 , 我们只需要准备一个电饭锅 , 往电饭锅里倒入多一些的食用油 , 将盐盐好的肉一块一块的夹入锅中 , 将盆里的剩下料汁也倒进去 。 下面我们就可以将锅盖盖上了 , 接着个电饭锅插上电 , 按下快煮键就可以让他自己烹饪了 , 等第一次快煮时间到后我们打开盖子 , 用筷子给猪肉翻一个面 , 翻面后继续按下快煮键再烹饪一次 。
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