五花肉是什么 _生活百科

【五花肉是什么】

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五花肉是啥尽管我们都吃过猪肉，但还是有一丝人在吃的过程中没有细心去区别猪肉的类型，其实猪肉还可分为排骨、筒子骨、五花肉等。而五花肉的肥而不腻又让不少人为之倾倒，那五花肉是什么呢?它且具有哪种风采可以让我们的味觉忘不掉呢?
1五花肉又称“三层肉”
五花肉位于猪的腹腔，由于猪腹部的脂肪细胞比较多。而其中还有肌纤维，因此就成了胖瘦相间的肉骨，也就是大家经常说的五花肉。从远处看胖瘦相间的五花肉有三层，所以我们又把五花肉称为“三层肉” 。
2五花肉即猪肋排上的肉
五花肉便是猪肋排上的肉，在接近猪前腿的五花肉价钱偏贵，因为这种五花肉属于上等五花肉。不但价钱偏贵，并且口味肉质都比较好，烹制出去的口味不但肥而不腻，还可以让人造成流连忘返的觉得。五花肉一直是一道较有代表性的菜式，看来也是有原因的。
3五花肉是胖瘦相间的肉
五花肉不但外表漂亮，并且本质都是比较强的。在选择五花肉时可用手去触碰会有粘手的感觉，可是肉上没有血且颜色艳丽。五花肉分成五层：第一层是猪皮、第二层是猪油、第三层是瘦肉、第四层都是猪油、第五都是瘦猪肉。五花肉的结构看上去很繁杂，事实上和其它肉类放在一起还是很好区分的。还有就是五花肉的做法也是很丰富，可以制作东坡肉、南乳扣肉、粉蒸肉等，每种菜系口感都有着自已的特别之处。
依据之上的讲解，大家应该知道五花肉便是我们平常所讲的猪肋排、“三层肉” 。五花肉之所以能肥而不腻因为它的赘肉受热后容易化，瘦肉则是越煮越香;肥肉和瘦肉通过加工烹制以后就变得互补，因而口感就变好了。
五花肉是三线肉吗五花肉在我们生活中是很常见的，尤其是一谈起回锅肉、红烧肉大家的第一感觉就是这些都是用五花肉烹制而成。五花肉除开这别名以外，有的地方也将五花肉称为三层肉、梅肉、三线肉、三馅肉、方肉等。
1五花肉是三线肉
五花肉仅仅其中一个别名，三线肉便是我们平常讲的五花肉。五花肉之所以被称为五花肉是由于猪的腹部赘肉机构许多，其中又携带着肌纤维、胖瘦相间，五花肉、三线肉之名从而获得。三线肉嫩且鲜嫩，以接近前腿和腹部的分层更为极致、颜色更为粉色，但价格都比较昂贵。
2三线肉便是五花肉
不论是五花肉或是三线肉全是同一种肉，仅仅叫法不同而已。我们中国的文化博大精深、地大物广，因此许多菜品的叫法都有所不同。未经掌握以前，很多人都以为五花肉和三线肉是有区别的，通过掌握以后才意识到原先生活中我们说的五花肉便是三线肉。最好的三线肉贴近猪后臀尖位置，这个部位的五花肉胖瘦薄厚都正好，一整块五花肉厚度一寸上下。
3三线肉是五花肉里的精典
假如更深一个层次来了解五花肉和三线肉，就能发现原先三线肉是五花肉里的精典部分。依照更加严谨观点：三线肉是五花肉，但并不是所有的五花肉都能够称为三线肉。这话怎样看待?即仅有猪后臀尖地区的肉才能够称为三线肉，猪肋排、猪腹腔上的肉只有称为五花肉，但不能说它们是三线肉。
五花肉一般都有5层胖瘦相间的肉，但传说中绝品五花肉有10层。当然这种五花肉在我们生活中是极少遇见的，一般都出现在高档的星级餐厅，但生活当中买到的5层五花肉也是很不错的。
上五花肉和下五花肉的区别肉食是生活当中常见的一种食物，而我吃得比较多的非猪肉莫属了。特别是猪肉里的五花肉是很多人都喜欢选购的，由于五花肉可以制作红烧肉、扣肉、粉蒸肉等。可是五花肉又分为五花肉和下五花肉，二者之间有哪些区别呢?
1所处的位置不一样
上五花肉之所以叫上五花肉是因为其关键分布于排骨的部分，一般将排骨去除出来以后剩下的就是五花肉了;而下五花肉所处的位置在腹部的地区。其实不论是上五花肉或是下五花肉都能做成红烧肉以及其它的菜式，但价格可能会有不同。
2胖瘦不一样
上五花肉的赘肉比较多，瘦肉特别少;而下五花肉乃是胖瘦相间正好。所以我们在选购五花肉时更多人喜欢选择下五花肉，胖瘦搭配好。做东坡肉的时候选择上五花肉比较好，那样生产出来的东坡肉是肥而不腻的;想要做好一道美味可口的回锅肉，则可选择以下五花肉来烹制。
3作法不一样
上五花肉和下五花肉尽管从宏观上来讲都属于五花肉，但我们在日常生活中用以做包子的肉馅、水饺馅等都习惯用上五花肉。由于上五花肉的赘肉比较多，制成各种包馅时可以更加的进味和容易咬合;而平日的农家小炒肉等则提议采用下五花肉，下五花肉翻炒出来的农家小炒肉口感更加筋道、口味也更好。
见到这里，或许许多人才如梦初醒：之前吃五花肉的时候觉得同是猪肉为何生产出来的口味有这么大的区别，居然是五花肉中掩藏了这么多秘密。是不是觉得自己又长了一点生活常识呢?通过了解之后，那下次在挑选五花肉时就可根据自身的需要来购买了。