来源：环球网
近日，“春节期间不要无谓回家”“就地过年”等举措在全国多地推出，催生了一种新的年夜饭消费模式 。网上年夜饭越来越流行，越来越多的人选择了年夜饭套餐或者半成品预制菜 。餐饮线上零售新发展趋势加速，有望成为餐饮消费新热点、新增长点 。
这预示着未来国内半成品菜(预制菜)正在孕育一个大市场，加速发展，迎来资本的青睐 。最近的一个标志性事件是，行业龙头苏州味之香食品有限公司的IPO在去年12月10日成功召开，计划登陆上交所主板 。
招股书显示，味之香拟发行不超过2500万股，募集资金6.54亿元，投资于“年产5000吨食品用发酵菌液和5万吨发酵调理食品”、“R&D检验中心及信息化建设项目”、“营销网络及培训中心建设项目”和“补充营运资金” 。卫志祥募集资金的主要用途如下：
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本次募集资金将有助于满足味之香产能扩张需求，实现业务持续增长，提升公司新产品研发能力，提升生产技术和产品质量，优化线下营销布局，扩大市场领先优势，提升公司半成品蔬菜(预制菜)行业龙头企业的核心竞争力，推动公司成为国际领先半成品蔬菜(预制菜)企业核心供应商的战略目标的实现 。
半成品菜头部企业，竞争力突出，发展势头强劲
自2008年成立以来，味之香致力于将中国餐饮文化与现代机械设备和技能相结合，打造口感好、质量可靠、就餐方便的预制菜肴，为消费者提供健康、绿色、方便、美味的半成品菜肴 。公司产品以其良好的品味、可靠的产品质量和便捷的用餐体验赢得了消费者的认可 。经过12年的深耕和不断发展积累，公司已成为行业领先的半成品食品生产企业之一，并建立了以“味知香”和“调郁”两大品牌为核心的产品体系 。公司产品包括牛肉、水产品、家禽、猪肉、炒菜五大产品线，涵盖上百种菜品，有效满足全国各地区消费者的饮食习惯和口味偏好 。目前公司已开通“味之香美食”微信微信官方账号和“味之香-美食”微信视频号，并于2020年12月22日开通天猫旗舰店开展线上业务 。目前已有40多种产品上架 。
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目前，味之香主营业务子产品的销售收入如下：
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近年来，随着消费升级和生活节奏加快，在外卖、冷链运输等多重因素的推动下，餐饮业对半成品蔬菜(预制蔬菜)的需求不断增加 。近期，受疫情影响，餐饮业格局发生重大变化，半成品菜成为餐饮企业和消费者的新选择，促进了半成品菜(预制菜)行业企业持续稳定发展 。
凭借规模化生产、丰富的产品品类、严格的质量控制和强大的研发能力等优势，伟志祥近三年营收和盈利能力强劲，呈现稳步可持续发展的上升趋势 。2017年至2019年，公司营业收入分别为35878.68万元、46595.1万元和54242.45万元 。2018年营业收入同比增长29.87%，2019年同比增长16.41%；净利润分别为5180.45万元、7112.49万元和8624.33万元 。净利润2018年同比增长37%，2019年同比增长21%，均为o
4-2017江苏省著名商标”、“上海食用农产品‘金篮子’品牌”、“苏州市知名商标（2014-2017）”、“苏州市质量奖”、“苏州市质量管理金奖（2017年）”、“中国连锁新锐奖”等荣誉称号，是中国肉类协会副会长单位 。2017年，公司被农业部授予“全国主食加工业示范企业”称号 。
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市场前景良好，为味知香提供广阔发展空间
预制菜起源于20世纪60年代美国的净菜，并逐步在日本、加拿大及欧洲部分地区兴起 。由于生活节奏加快带来消费习惯的变迁，全球越来越多消费者选择省时省事的加热即享餐品 。
据欧睿预测，发达国家预制餐食市场（Ready Meals）已相当成熟，疫情下需求爆发使得市场加速扩容，2020年美国、日本市场规模分别达到454亿美元（+14.9%，2010-2020CAGR为3.9%），238.5亿美元（+5.6%，2010-2020CAGR为3.3%） 。
从竞争格局来看，2020年美国市场CR3市占率达29.9%，雀巢（13.7%）、卡夫亨氏（9.7%）、康尼格拉（6.5%）等头部食品企业占据较大市场份额 。日本市场随着二战后经济快速腾飞、快节奏生活叠加美国快餐文化的接入，也演化出其独特的餐食市场生态 。2020年，7-11、全家、罗森分别占据日本预制餐食市场6.7%、4.6%、4.1%的市场份额，加热即食的便利店餐饮成为日本白领、学生主要的就餐方式之一 。
我国半成品菜行业进入门槛相对较低，行业内企业众多，行业的市场化程度高，竞争充分，但其中多数依然停留于作坊式生产加工模式，市场集中程度较低，区域性特征明显，达到规模以上生产水平的企业较少，尚未形成全国化经营企业 。行业中各企业市场份额有限，目前比较知名的规模化生产企业包括味知香、新雅食品、好得睐、福成股份及绿进食品等 。
我国预制餐市场规模正处快速发展阶段，近年在全民居家隔离和今年就地过年背景下，预制餐食需求持续加快发展 。据欧睿预计，我国预制餐市场规模在2020年达到463亿元（+7.6%，15-20年CAGR5.3%），消费量为183万吨（+3.3%） 。我国预制餐食市场主要产品仍以包点、水饺为主，未来调理半成品菜占比有望受益疫后预制餐企业C端供给加速，持续提升 。在经济发展、消费升级大背景下，使社会生活结构发生微妙变化，快节奏生活驱动对预制菜的终端需求将持续增长 。产品力、渠道力兼具的企业将具备持续扩张C端市场的能力与潜力 。
而B端市场，餐饮行业连锁化率持续提升，对标准化、好口感、高品质的菜品供应需求日益增强，叠加外卖持续高增，团餐、乡厨市场兴起，预制菜市场需求扩容持续 。另一方面，随着冷库仓储和冷链物流的逐步成熟，供给半径被扩大，优质产品的扩区域供给能力增强 。供需双向促进下，预制菜行业空间辽阔 。这也给味知香这样的知名头部企业带来可持续性的增长机遇 。
时下，社会大众对半成品菜了解较少，许多人尚未使用过此类产品 。随着消费习惯被逐步培育，国内半成品菜市场正处于快速发展阶段 。当前生活节奏加快，人们对于饮食品质的要求却未降低，在消费升级潮流的推动下，消费者对于绿色、健康、美味的食品需求大幅提升 。半成品菜能够契合消费者对快捷方便食品需求，提供高质量食材，具有广阔的市场前景，也为味知香提供广阔的发展空间 。
未来新项目的投产将给公司带来持续增长动力
此次募集资金投资项目符合味知香总体战略目标及未来发展规划，通过募投项目的实施，将大幅提升公司产销能力、研发能力以及丰富公司产品线系列，并对相关财务指标将构成正向拉动，全面提升公司综合竞争力 。
（一）年产5千吨的食品用发酵菌液及年产5万吨发酵调理食品项目
本项目财务评价计算期为10年，其中建设期2年，生产期8年 。预计生产期内年均实现销售收入95,072.61万元，年均净利润10,379.78万元，税后内部收益率23.55% 。
（二）研发检验中心和信息化建设项目
本项目不直接产生经济效益，但通过研发检验中心、信息化建设项目的建设，能补充公司在研发检验人才、技术、设备等方面的不足，进一步扩大公司的行业技术领先优势，帮助公司丰富产品种类，提升产品品质，提高效率降低成本；同时，通过优化并完善信息化系统，能进一步整合公司业务体系，全面提升管理决策效率和业务响应能力，具有非常重要的意义 。
（三）营销网络和培训中心建设项目
本项目投入后，不直接产生经济收入，其效益主要表现为营销网络建设完成后给公司培育消费者、维护客户渠道、进行品牌推广，从而扩大市场份额、树立公司形象等 。
【酒店半成品菜厂家批发 酒店预制菜供应商】展望未来，味知香将继续秉承“传承中华美食精髓，为社会奉献好产品”的使命，在深耕现有品类半成品菜产品的基础上，开发“味爱疯狂”系列高端火锅食材、“搜香寻味”系列各地特色美食等全新品类产品，进一步丰富产品线，致力于从半成品原料加工企业升级成为餐桌美味解决方案的提供商 。同时，公司将通过加强营销网点建设、提升公司品牌知名度、搭建连接线下销售网点的网络销售平台等措施，打造“立足江浙沪、辐射全国”的多渠道、多层次的营销网络，进一步全面提升公司核心竞争能力和竞争优势，发展成为行业龙头企业，并与A股投资者共同分享成长的收益 。