苹果|现在的优鲜，如何扭转乾坤？生鲜|扭转乾坤|电子商务|网络

若是考虑到其单季度盈利数额过低，资本市场对其仍不买账，在财报发布后，其股价依然迎来了1.8%的下跌。

数据来源：财报
更大的隐患在于，截止到去年6月30日，叮咚买菜流动资产为71.23亿元，流动负债为79.41亿元，现金流明显紧张。而每日优鲜的情况更不乐观，其在2021年经营活动现金流净额为-25.89亿元，但同期公司的流动负债总额却高达32.993亿元。在资不抵账的背景下，如今仅剩55人的每日优鲜，如何扭转乾坤？
事实上，前置仓这种模式之所以会出现这些问题，其根源还是和上游的生鲜产品具有标准化程度低、分散性强、高损耗、低毛利有关，这也让生鲜电商平台对供应链整合的难度极高。
从事多年蔬菜水果批发生意的王强强告诉我们，生鲜产品的操作难度很大。以苹果这种单品为例，目前国内有陕西红富士苹果、山东红富士苹果、四川大凉山苹果、新疆阿克苏苹果、甘肃红牛苹果等等。而按照苹果的果形、大小、甜度，又分为一级果、二级果、次果。
即使在同一产地的苹果，也会受到当地的积温、降水、是否套袋、果树的树龄等不同影响在口感上有所差异。这就要求采购人员必须要有多年的水果批发经验，才能够在产地收到质量相对较好的货，不至于被当地的水果代办给忽悠。
除此之外，水果在产地采购环节有时候会出现采购量越大、价格越高的情况。比如，王强强此前曾到山东蒙阴沂蒙山采购20万斤黄桃，但由于当时沂蒙山遭遇暴雨，导致真正达到自己要求品质的货并不多。而在同一时期，也有其他大型批发商到当地进行采购，在供需失衡之下，直接导致当时沂蒙山黄桃的价格每斤直接上涨1元。
事实上，从王强强的话中也能看出几个问题。一是由于生鲜产地的分散性，导致生鲜电商平台需要从不同产地调货并妥善存放到分布在各城市前置仓中，随之而来的问题就是损耗和物流费用增加。
【苹果|现在的优鲜，如何扭转乾坤？】而随着运营SKU数量的增多，其需要投入的采购人员、分拣人员、冷库、供应商客情等成本也会递增。换句话说，对于生鲜电商平台而言，很难通过规模效应来降低成本，甚至会出现商品种类越多成本越高的情况。
二是生鲜这种产品虽为刚需，但购买场景很多。比如说，分布在城市之中的各种大中小超市、菜市场、水果批发市场、小区菜店、综合电商平台等等。
而生鲜电商平台为能够吸引用户，并且产生持续的复购，往往会推出满减、优惠券等活动。这些活动的推出，让本就很低的毛利率进一步下降，这就解释了为何叮咚买菜和每日优鲜一直处在亏损中。