温度|烘焙9年，这个面包方子很靠谱，可咸可甜，蓬松香软，很好吃面包|时间|步骤|面团|烤箱|黄油

_原题为烘焙9年，这个面包方子很靠谱，可咸可甜，蓬松香软，很好吃
烘焙9年，这个面包方子很靠谱，可咸可甜，蓬松香软，很好吃！我家每周做2次，咸甜换着吃，从没吃腻过。自从学会这个面包方子，再也没有买过面包，早餐、下午茶，都自己做，零添加，健康又美味。

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做面包，一个靠谱的面包方子，可以变着不同花样，做不同造型，不同馅料的面包，咸甜，大小，几十种面包都可以做。我用的这个面包方子是基础面包，里面的馅料可以是：草莓果酱、蓝莓果酱、菠萝馅、红豆沙、绿豆沙、火腿、肉松。今天给大家分享的是蓝莓果酱，这个面包甜而不腻，蓬松香软，可好吃了！

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【蓝莓果酱小面包】（参考分量：12个）配料：配料：高筋面粉170克，低筋面粉30克，水100克，奶粉12克，鸡蛋（全蛋液）20克，细砂糖28克，黄油28克，干酵母3克，盐3克。表面刷液：全蛋液适量。

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表面刷液：全蛋液适量。我家每次烤2盘，图片是24个，配方在数量上翻倍就可以。
【温度|烘焙9年，这个面包方子很靠谱，可咸可甜，蓬松香软，很好吃】
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步骤1：除黄油之外的所有食材，倒入面包机，调至中档，揉6分钟左右，黄油提前切块，软化后倒入面包机，继续揉7至8分钟，揉到可以扯出薄膜，俗称“手套膜” ，达到扩展阶段

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步骤2：把面团揉至光滑，放回桶里，盖上一块湿布，室温25度左右，静放30分钟，面团发酵变大至原来的2倍。冬天温度比较低，时间需要更长些，大约要45分钟至1小时。
【温度|烘焙9年，这个面包方子很靠谱，可咸可甜，蓬松香软，很好吃】
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步骤3：取出发酵好的面团，揉搓排气，均匀分成12个小团。盖上保鲜膜或湿布，松弛15分钟。我把配料翻倍，烤2盘，分了24个小团。

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步骤4：松弛好的面团，取一个小团，揉搓长条，用擀面杖，擀成长椭圆形的面皮，厚薄适中。

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步骤5：面皮上涂抹一层蓝莓果酱，从一边向另外一边，卷面包的时候要很贴很紧，这样就会松散开哦。

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步骤6：烤盘垫一层硅油纸，把做好的面包均匀码入烤盘。一个烤盘放12个，我用2个烤箱。

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步骤7：放入烤箱，温度设置35度，烤箱底部放一盘温水约38度，保存湿度85% 。时间45分钟，变大1倍。取出烤盘，在面包表面用刷子涂抹一层蛋液。把烤箱里的水取出来，擦干净。