餐饮是一个门槛很低的行业 。很多想创业但既没有技术又没有钱的人会想开个小店,卖快餐或者零食,所以餐饮业的竞争很激烈 。
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其实很多时候,当你看到你家旁边的店铺,看起来已经开了很久了,却不知道背后的老板一次又一次的改变 。可以看出,餐馆很难赚钱 。以我家楼下的一个商铺为例 。去年,它原本是一家炖菜店,后来变成了一家蛋糕店 。两天前,蛋糕店关门了 。
然后有人问,餐馆还有生存的机会吗?其实机会是有的,而且很大 。只是看你能不能抓住这个机会 。就像我认识的一个老板,他只开了一家早餐店,却靠着“一个砂锅”短短一个月就赚了18万元,利润巨大 。
【1】案例背景这家早餐店的老板就是今天要给大家介绍的案例的主人公 。我的老板姓张,今年42岁 。说起老张,他也是一个有故事的人 。以前我家和老张家住对门 。我们从小一起玩,去树上挖鸟窝,下河钓鱼,砸碎邻居家的玻璃 。没有什么是我们不敢做的,所以我们不知道我们吃了多少顿大餐 。
只是后来出了事,老张的父亲犯了错,于是人就进去了,然后他的母亲就改嫁了 。家里只有父母愿意继续养老 。但是大家都知道,当时大家都很穷,老张的家庭因为没有劳动力比较穷,导致老张小学都读不完,不得不辍学回老家帮忙干活 。
前几天回老家,碰巧遇到老张,得知老张在镇上开了一家早餐店,生意特别红火 。一是出于老交情,二是出于职业习惯,问老张怎么经营早餐店 。这个老张也很大方,直接告诉了我 。我觉得老张经营早餐店的方式很靠谱,适合很多行业 。今天我将在这里告诉你这件事 。
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【2】方案介绍一、早餐店卖砂锅 。
老张的早餐店不仅卖传统早餐,店内还卖砂锅 。想买砂锅的可以去老张店里买,不仅好吃,而且很便宜 。
二、豆浆免费喝 。
顾客只要来老张的早餐店吃早餐,不管花100元还是1元,都可以免费喝一杯价值3元的豆浆 。
以上两点都是老张在早餐店推出的活动 。老张这样做是不是好像没有地方盈利了?但事实上呢?老张一个月挣18万 。你知道为什么吗?
在任何一个行业,只要你了解这个行业的赚钱模式,懂得运用一些小方法,生意上的问题就很容易解决 。想了解更多赚钱案例和营销技巧,可以看看下面专栏集里现成的商业策略 。
【3】盈利分析先说第一点:老张买了大量的砂锅,告诉大家一个砂锅要118元,如果顾客购买一个砂锅,除了可以把砂锅带回家之外,还可以免费获得一张价值118块钱的消费卡 。持有消费卡的顾客进店,可以在店里消费118块钱的餐点 。
当时这个活动推出后,很多人都进店买砂锅 。毕竟不是没有必要 。对于每天做饭的家庭来说,砂锅也是必不可少的厨房用具 。
但是,顾客买了砂锅拿到消费卡后,老张怎么赚钱呢?其实这张消费卡并不是没有门槛的消费卡 。持消费卡在店消费的顾客只能享受10%的折扣,还得交钱 。
px;">对于早餐店来说,虽然利润不高,但区区10%的折扣还是给得起的 。很多人觉得自己本来就只赚这么点钱,还要给顾客打折,心里就开始不乐意 。但如果你只要让出一点利润,就可以获得大量顾客的话,你愿不愿意让出这一步呢?
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【适合男生开的实体店,适合男生创业的生意】现在来说第二点:老张告诉顾客,如果愿意额外花9块钱对消费卡进行一个升级,那么持有消费卡的顾客就可以变成会员了 。当会员顾客有什么好处呢?很简单,那就是可以免费获得50杯豆浆 。一杯豆浆3块钱,50杯豆浆可就是150块钱了,以后顾客每次进店吃早餐,都可以免费喝一杯豆浆 。
然而一杯豆浆的成本是多少呢?还不超过1块钱,顾客只要在店里吃一个包子,豆浆的成本都回来了,更何况,一个包子哪里够吃?按照现在的人均消费来算,一个人的早餐少说也得要10块钱吧?你说老张可能亏钱吗?不可能的 。
当然,这里举的活动(行业)案例只是很少一部分的方法,我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略、机会以及“套路” 。并总结了上百个现在最前沿的赚钱行业以及新门类 。如果你感兴趣,可以点击查阅有没有适合你的项目 。
最后,老张就是这样,在短短一个月的时间里,进账18万,赚了个盆满钵满不说,还在也不会缺少顾客了 。
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