餐饮老板如何利用生鲜电商平台降低人力成本人力成本越来越高的今天

人力成本越来越高的今天，所有的餐饮行业老板都在寻找最好的节约人力成本的办法，但是做减法裁人又不是最好的办法，毕竟客户多的时候人少也忙不过来。如何科学的控制人力成本，将会是餐饮行业一直想要解决的问题。

文章图片
节省人力成本，并不意味着克扣员工工资和裁减员工，员工的工资该加的就要加，但每个用餐区域要做到人尽其用，不能有富余的岗位。
要减少劳动用工，就要科学组织劳动力，突破“一个萝卜一个坑”的理念，冲破传统“岗位责任制”的桎梏，要因时因地制宜，合理调拨，科学组织、达到劳效最大化。
举个例子：饭店后厨除了厨师，还有打荷师傅、水按师傅、切配师傅、蒸箱师傅、凉菜师傅等，这些师傅中，有哪些可以一人兼两职甚至多职，有哪些可以通过其他师傅的兼职，将不必要的去掉，就是要做到，人尽其用，厨师不忙的时候可以切切配菜，凉菜师傅不忙的时候可以摆摆盘等。

文章图片
有些餐饮店选择使用扫码点餐，通过这个扫码点餐、结账，哪道菜上座率高，好卖，顾客一个月几次的消费频率，大数据轻松搞定。更重要的是顺利吸粉，有利于二次营销。
【餐饮老板如何利用生鲜电商平台降低人力成本】举个例子：假设服务员为顾客下单需要至少5-10分钟的时间，餐厅每单可节省大约5~10分钟的人工时间，一天30单，就是5~10*30=150~300分钟，也就是2~5小时，相当于每天节省了半个服务员。折算成兼职服务员12元/时，那么每天可以省24~60元。

文章图片
看似不起眼的数字，但是如果你每天的下单数是上百呢？但是一年两年呢？这钱并不少。最重要的是节省了点餐时间，能提高翻台率，顾客也不会觉得你服务不好。可谓一举两得。
以上这些虽然可以节省人力成本，但是最大的人力成本却不在这些上，而是在采购员、司机、车辆费用等等。
一家餐饮店，既要养采购，又要养司机和车辆。采购再从中获取点抽成，这些成本都算在店内，长此下去，店内的损失可不是一星半点，当然也有一些餐饮店拥有自己的供应商，不需要自己出采购和司机车辆，这样的餐饮店可以省下人力成本。

文章图片
餐饮店拥有一家或者多家供应商，多家供应商可以通过质量和价格对比，择优而取，有利于控制成本，提高店内经济效益，降低因延迟交货带来的采购风险。
但需要注意的是，多供应商带来多种选择，同时也带来了供应商管理中采购分散、订单处理程序复杂等困难。餐饮供应链的优化首先要从最前端的采购和供应商管理开始，要做好供应商整合。

文章图片
饭饭1080°平台就是这样一个拥有400多家供应商的整合供应链平台，其平台具有极其强大的货品供应能力，平台一级品类产品40大类、二级品类产品600大类、三级品类产品6000类，约13万种商品，涵盖了餐饮店所有的需求。餐饮老板到平台采购，无任何门槛费用，饭饭还实施免费送货上门服务。
餐饮老板加入到饭饭平台之后，就会发现，自家的采购人员，司机和车辆就可以砍掉了，不需要，老板就可以在平台直接下单采购，价格清晰明了，根本就不存在抽点等问题，平台还免费送货到家，也不需要自己养车辆和司机，又能省下一大笔钱，何乐而不为呢。