抖音|短视频爆发，餐厅如何运营才能让顾客“心动”？( 三 ) 短视频

经营者罗姐表示，给自己的小店开抖音其实是个偶然，刚开始只是看到身边人都在玩抖音，就想试一下，记录自己的日常，后来就成了这个号的特色。
老板娘每天如何采购、炒料，如何备菜、收银……就这样被一一呈现在了顾客面前，不仅让他们感觉老板娘就像身边的朋友一样，对小店有了天然的亲近感，也让他们从第一视角，看到干净卫生的品质。相比连锁品牌、大品牌，这些馆子也在口味、菜品上更有特色、更地道。

罗姐告诉红餐网，通过抖音和活跃在这个平台的亿万用户，小商家、单店也能在这个信息爆炸的时代，做到酒香不怕巷子深，平民、全民的传播，发散了他们天然的亲近感、烟火气。
而在得知自己的小店意外入围“抖音心动餐厅”后，罗姐发现每天有一半以上的新顾客，营收增加了至少1/4 。
罗姐说，未来她还将继续将店里发生的日常、有趣的事，呈现在抖音号上，他们本来就是做街坊生意的，最开始的街坊是这条街真正的街坊，后来是通过口口相传、图文传播来的“街坊” ，现在在抖音上能看到他们短视频的，都可能成为他们的“街坊” 。

从人气热度到销售转化
从打通商家销售通路，到发布“抖音心动餐厅2021”榜单，抖音正在帮助本地生活商家实现从种草到拔草的全链路转化。
现在的抖音不仅餐饮企业是品牌传播、获取热度的平台，在帮助商家实现销售转化后，更成为一个生意平台，让餐厅通过短视频便能直接售卖优惠套餐。
用户基于其他消费者的餐饮体验，降低购买决策成本，最终在商家页面完成购买，在同一平台上就实现从看到—种草到购买—拔草的一站式消费流程。
餐厅则可以在整个平台的用户流量池中，通过自我展示、KOL/UGC、直播获取自己的受众群体，再通过门店抖音企业号、POI页面将线上受众转化为顾客，促进线下消费，实现“传播—品牌打造—商品售卖—线下消费—二次传播”的同平台全链路转化。
结语
在5G时代，内容依然非常重要，甚至更加重要，餐企更应该学会用内容不断造热，通过PGC带UGC ，让消费者既是受众，又是传播者。
也正是基于这样的逻辑，在抖音这样的短视频平台，大餐厅有大餐厅的做法，小餐厅也有小餐厅的玩法，就看餐饮老板们如何去塑造自己的餐厅“人设” 。
【抖音|短视频爆发，餐厅如何运营才能让顾客“心动”？】备注：文字配图均由品牌方和受访餐厅提供。