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1、“一人食”理论
通过数据分析，绝大多数订单都是单一订单 。
【卖小碗菜的缺点 小碗菜价格表大全】将一个正常分类的菜分成几个小份，以满足想吃多种菜的顾客的要求 。一次可以点两三个菜，价格也不贵 。
2、菜品数量多，受众广
小碗以家常菜和畅销菜为主，各自的炒菜和蒸菜广受群众推崇，菜品众多 。与汉堡、炸鸡等品类相比，更容易引起顾客的复购订单，一些大批量商家的复购率基本可以达到60%左右 。
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3、菜品小而美
外卖利润无非是单量和毛利 。当价格无法提高时，控制成本尤为重要 。
所谓的小碗菜一定是重量比较小的，所以商家最好选择350ml大小的圆形饭盒，这样在视觉上看起来会更有重量，更美观 。
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