2021年全渠道GMV破10亿元，「老金磨方」想要成为黑芝麻丸的品类代名词文|姚兰击中年轻一代的“养生

文|姚兰
击中年轻一代的“养生焦虑” ，滋补养生赛道展现出了巨大的市场潜力。
36氪近期接触的新中式健康零食品牌「老金磨方」，其发展历史可追溯至1912年，家族几代人都是做五谷生意。老金第三代传承人金博于2011年成立老金食品有限公司，并入驻天猫开设老金磨方官方旗舰店；于2016年创办浙江仁之初健康产业有限公司，带领团队完成销售额从0到亿的突破，团队如今壮大至四百余人，构建了从原料生产、产品研发、包装设计、品牌宣传到渠道销售一体化的公司架构。
2019年至今，「老金磨方」连续4年获得天猫黑芝麻丸销量第一。 2021年，全渠道GMV突破10亿元，现已成为天猫、京东、抖音、拼多多等国内电商平台中式滋补类目头部品牌，黑芝麻丸全网累计热销超3.5亿颗，全网用户累计破1500万。

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大单品——黑芝麻丸
秉承“滋补零食化，零食健康化”的产品理念，「老金磨方」希望融合传统文化和现代潮流生活方式，研发出“有颜、有料、有趣、有爱”的新中式健康零食，重新定义消费者对于中式食补的认知。目前，已形成东方潮丸系列、营养谷粉系列、健康零食系列、经典膏滋系列、缤纷羹藕系列、茗茶润养系列等多条产品线，产品丰富度还在提升，可覆盖用户多元化食用场景。保持月度上新的节奏，平均客单价在80元~110元之间。
在众多产品中， “老金磨方黑芝麻丸”是值得一提的大单品，它由5种黑食材（分别是黑豆、黑米、黑芝麻、黑枸杞以及桑葚）构成，高钙高蛋白，特含益生元，每颗独立包装，充氮保鲜，符合年轻人的即食化诉求。其中，爆浆黑芝麻丸带有黑芝麻、巧克力、谷物和爆浆夹心的4层结构，进一步丰富了口感，凸显了新中式养生产品的零食化属性。据36氪了解，「老金磨方」在江西建有黑芝麻种植基地，这从源头保障了原料品质安全。

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爆浆黑芝麻丸
其实早在2015年，「老金磨方」便意识到供应链数字化转型之于食品行业这一传统行业的重要作用，开始将数字化烘焙工艺装备引进生产车间，并在此后每年进行更新换代。
据金博介绍，该智能工厂建于安徽芜湖，占地3万多平方，分为四大供应链板块——烘培、生产丸子类、生产粉类和仓储物流，开辟了四十多条生产线，产能充足。此外，引进了MFS智能秤配管理体系，该体系可自动识别、指挥智能配料车，实现自动精准称重、投料复核、罐装跟踪、质量控制、数据监测等全程智能控制，追溯和记录原料全程使用过程，也能反追溯每一件产品相应的制造批次和原料批次。 “该智能系统的创新使用，改变了人工取料、手工扫描和称重的传统配料模式，使配料生产效率提高至少50%以上。 ”
除打造智能工厂外，自今年起，「老金磨方」还逐步将信息化系统引入到公司内部全流程管理。金博告诉36氪，在数字化助力下， 2017年至今，公司内部管理费用降低9% 。
在线上形成优势后，「老金磨方」正进一步向线下渠道延伸，建立起全渠道销售体系。目前，已进驻沃尔玛、家乐福、盒马、麦德龙、COSTCO、伊藤洋华堂、OLE、KKV、罗森、海王星辰等线下渠道，涵盖百货、商超、便利店、药房等各种业态，覆盖全国30余个省市自治区，超4万家终端门店。