随着餐饮业的发展,物美价廉、种类繁多、货源充足的自助餐厅越来越受到普通消费者的欢迎 。所以很多餐厅选择把食堂做成自助餐的模式,现在很多企事业单位的食堂也选择了自助餐的模式 。下面食物重力小系列将介绍如何设计自助餐厅 。
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自助餐厅首先要满足餐厅的功能性,再考虑餐厅的用餐环境 。自助餐厅最大的特点是自助模式,让顾客选择自己喜欢的菜品 。此外,还有很多顾客四处走动,自助餐厅里几乎随时都会有人流动 。所以设计师在设计的时候一定要考虑餐厅的动线,在做自助餐的时候留有足够的空间让顾客来来去去 。
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自助餐台,它的位置 。设置位置醒目诱人,让客人一进餐厅就能第一眼看到餐桌 。接下来是光 。可以用聚光照射台面,但不能用彩色光,会改变菜肴的颜色 。然后是我们的餐桌 。餐桌的大小应以方便客人取餐为原则,取餐时注意人流方向 。
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还有一个必不可少的桌布 。自助餐的桌布要垂到离地面6厘米的地方,盖住桌腿,不要被踩坏 。接下来图图给大家讲一下餐桌的布置 。自助餐没有座位,但自助餐要安排桌椅 。桌面可以根据西餐厅零点布置 。
【餐厅自助餐台设计与布置,酒店自助餐需要哪些餐具设备】合理的自助餐厅设计和布局,可以让你的自助餐厅流畅、舒适、醒目,带来可观的客流 。当然,自助餐厅中的用餐布局在自助餐厅布局中也是极其重要的 。
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