门店|36氪专访｜京东7FRESH总裁郑锋：2022年底目标开店超70家，8成以上在京津冀和大湾区( 四 )

采访人员：七范儿这个业态不会再做了吗？
郑锋：七范儿我们在北京试了一次，碰到疫情，中间出了一些问题。七范儿的概念是非常好的，但是在引流方面，没有生鲜的加持，它对选址的要求会非常高。我们会把七范儿的概念引入到年底要开的一些门店里，在七鲜内部开京东酒类直营店，以白酒、葡萄酒和其他的各式酒类为主，再加上七鲜本身餐饮的能力，它是七范儿另一个概念的延伸，但未来不会以单独的业态出现在某一个空间里面。
采访人员：一家七鲜商超门店的投入大概在多少钱？
郑锋：一千多万。
采访人员：现在线上线下占比大概什么样？
郑锋：今年至今大概55上下，我在刻意控制线上的占比。
采访人员：为什么？
郑锋：线上占比太高对盈利会有影响，因为我们是免费配送，配得越多意味着配送成本越高，当然我们未来会考虑收取配送费，但现在还没有。
谈与集团关系：坚持自负盈亏，未来可能成为一家供应链公司采访人员：现在整个七鲜在大商超全渠道事业群中，是怎样的角色和定位？
郑锋：七鲜在全渠道事业群主要承担两个角色，一是整合供应链中台，把京东的供应链能力拓宽；二，它是一个全渠道的业务，在整个京东体系里，全渠道最重的就是七鲜业务。对京东而言，肯定希望能够在全渠道拥有，七鲜承担的就是这个责任。
采访人员：在打造供应链中台层面，七鲜目前已经有一些对外输出吗？
郑锋：在整个七鲜销售板块里，我们的供应链中台已经占了很大的比重，这部分商品七鲜已经不外采了，直接在京东采，这个供应链是以北京为基础打造出来的。今年我们已深圳建立第二个商品中心，搭建另外一套供应链体系。
采访人员：未来七鲜继续往上切吗，成为一家供应链公司？
郑锋：会，以长沙合资公司为例，我们现在就给长沙合资公司供货，其他零售商看到我们的商品后合作意愿很强，当我们的供应链能力具备成本优势后，我们就可以向外输出。
采访人员：变成一个重要的盈利渠道？
郑锋：是的。我们现在在北京、广州都有自己的配送中心和加工中心，我给他们的目标就是，将来它要变成一个盈利中心，从成本变成盈利。

文章插图
七鲜超市门店
采访人员：七鲜自建供应链跟来自京东集团供应链占比？
郑锋：大概64开，我们6京东集团4。
采访人员：自建供应链这块方便展开吗，是如何一步步做起来的？
郑锋：我们主要跟全国最头部的品牌商和经销商合作，很多品牌本身也是京东长期的合作伙伴，只是他们现在把供应链分成线上和线下，七鲜承接了线下的部分。七鲜整体的供应链主要是以北京和深圳两个基地为主，北京的份额更大，因为华北的店数更多。
全球供应链层面，我们大多数的国外产品还是通过京东进来，比如澳大利亚的红酒、智利的车厘子、新西兰的奇异果、泰国的金枕榴莲等，少量的我们在当地补充——在北京和华南找最头部的经销商，签订购销协议。
采访人员：现在整个七鲜还是自负盈亏吗？集团层面对七鲜现在期待是什么？
郑锋：七鲜现在还不能做到自负盈亏，因为前期店面和供应链的投入非常大。集团层面，一是希望能持续贡献GMV增长，这个规模不是今天的几十亿（GMV），而是未来更大的规模；第二，希望七鲜能够跑出好的盈利模式。
采访人员：内部对七鲜考核的指标，哪些指标是非常看重的？
郑锋：最看中的考核指标是GMV和贡献利润，这两个是永远不变的。另外我们给自己订了几个指标，除GMV和贡献利润外，还有顾客的净推荐值、不良体验率、履约率等。另外，我们也很看重同期增长，主要针对那些营业满12个月的门店，看同比有没有增长，增长多少，是不是一个可持续有质量的增长。