_原题为老干妈香辣戚风蛋糕 ， 用电饭煲做暄软省事 ， 微辣微咸太好吃了
传统的蛋糕都是甜味的 ， 即使有点儿咸味 ， 也是为了烘托出甜美 。 今儿我用“老干妈”做的这个微咸微辣的戚风蛋糕 ， 大受家人欢迎 。
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这蛋糕用电饭煲做的 ， 比起烤箱版的蛋糕省了至少10分钟 ， 烤完之后内胆里很干净 ， 用手一抹、用水一冲就干净了 ， 省去了清洗蛋糕模的繁琐 。
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千万别以为这是个“黑暗料理” ， 也别说这是为了夺眼球 “标新立异” 。 中式糕点中的牛舌饼加了胡椒粉和盐 ， 味道独特而美味 。 如果你不排斥辣味 ， 一定要试试这款蛋糕 ， 非常值得回味 。
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---【老干妈香辣戚风蛋糕】--- 【材料】 鸡蛋4个 ， 低筋面粉85克 ， 牛奶80克 ， 老干妈辣豆豉3大勺（约25克） ， 细砂糖 30克
【规格】 4升电饭煲或者8寸圆模蛋糕
【电饭煲|老干妈香辣戚风蛋糕，用电饭煲做暄软省事，微辣微咸太好吃了】【制作】
1. 材料准备好；
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2. 牛奶中加入3大勺老干妈豆豉辣酱 ， 干料和油都放；
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3. 用手动打蛋器搅打均匀 ， 筛入面粉；
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4. 以不规则的方向搅拌成面糊；
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5. 蛋清蛋黄分离 ， 蛋清入无油无水的净盆 ， 蛋黄倒入老干妈牛奶面糊中；
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6. 将蛋黄与蛋糊充分混合 ， 提起打蛋器 ， 面糊流畅而缓慢地垂落下来；
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7. 蛋清分三次加入细砂糖 ， 先高速搅打 ， 第三次加糖后转低速搅打 ， 提起打蛋器 ， 蛋白糊呈小直角；
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8. 取1/3蛋白糊与蛋黄糊混合均匀 ， 再与剩余蛋白糊充分混合 ， 呈有光泽的蛋糕糊；
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9. 倒入电饭煲内胆；
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10. 通电 ， 选择“蛋糕”程序 ， 默认50分钟；各品牌的电饭煲容量不同 ， 所设定的蛋糕时间也不同 ， 根据情况来调整；
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11. 时间到 ， 蛋糕涨发得不错 ， 高度由面糊时的刻度2涨到了刻度4；
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12. 取出内胆 ， 倒扣在晾架上；
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13. 蛋糕的油量足够多时就能自动脱落 ， 我这个蛋糕油量极少 ， 手动脱模；
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