因为|万无一失的立式烤肋排烤箱|au|汤匙|jus|上菜|技巧|烤肉

_原题为万无一失的立式烤肋排
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【因为|万无一失的立式烤肋排】

让烤肉在室温下放置至少 1 小时。
将烤箱预热至 375°F 。
用自制调味料擦烤；将烤肉放在平底锅的架子上，肋骨朝下，肥肉朝上。
烤1小时。关掉烤箱。将烤肉留在烤箱中，但不要打开烤箱门 2-3 小时。（我给出了一个范围，因为我的烤肉很完美，但有点过熟。我会在 2 小时后检查温度——在最后的烹饪周期中不要超过 125°F ，因为在休息期间它会再升高 10 度左右阶段）。
在上菜时间前大约 30 到 40 分钟，将烤箱调至 375°F ，然后重新加热烤肉。重要提示：从放入烤肉直到准备上菜，请勿取出烤肉或重新打开烤箱门。
用箔纸覆盖并在切割前静置 15 分钟。
注意：我从厨师那里学到了一个让每个人都吃上肋骨的技巧。煮它很少见。如果有人想要中等，将切片浸入一锅煨的 au jus 中 1 分钟。

【因为|万无一失的立式烤肋排】