温度|空气炸的创新设计怎么样？数据党的空气炸锅新旧设计对比评测( 三 ) 空炸|数据|设计|烤箱|方面|空气

温度方面的表现确实如预期那样，飞利浦的结构更适合空气炸，曲线重合温度分布均匀空气循环更快更到位，不过温控水平有些翻车，波动太大，实际烹饪中容易把食物烧黑，不太适合需要精确控温的烹饪场景。海氏K5则有更好的温度控制，更适合做精致的烹饪，温控精度高，甚至接近高端烤箱了，海氏有个自主控温芯片，每款产品里都有使用，温控能力确实更强，空气炸也同样适用。
其实如果只专注于空气炸的话，我倒更希望有飞利浦HD9220的锅体设计然后有海氏的温控芯片，再加一些常用的智能程序，这样的锅体验和性能都是最好的了。
炸制食品实测
温度方面两款有着较大的差别，可以说各有优势吧，下面再来实测一下实际烹饪中的差别。

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选择的测试材料是爆米花，爆米花的性质是“到点就炸” ，一到温度临界点就会直接爆开，有明显的表观变化以及声音变化，可以很好的反映锅体的温度水平，同时热量循环分布不均匀的话就会存在未爆开的情况。

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海氏K5使用转笼，转动起来相当于翻炒，这是受热最均匀的方式了，飞利浦HD9220平铺在炸篮里，依靠锅体的空气循无死角的硬实力均匀度控制。

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爆米花的标准程序是温度200℃ ，时间10分钟。
飞利浦HD9220在3分钟的时候就完全炸开了，不过看不到现象，我是从炸裂的声音来判断的，如果时间更长一点可能会烧黑，炸开后需要及时关掉并取出，温度也是偏高的，可以看到有大量的烟飘出来，这是因为爆开的爆米花弹到了上部发热器件上，发热部位温度更高，直接烧出了烟。
海氏K5在预热完成后正式烹饪的第5分钟也基本上完成了烹饪，可以直观的看到爆米花形态变化，同时整个过程中没有很多的烟雾产生，温控水平更高的优势就在这里了，不会因为波动产生较大的烟雾，对于室内使用的厨电来说这非常友好。

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烹饪完成后，两台的成品倒是一致的，颜色和熟度都一样，海氏K5胜在自动化，即使爆米花炸开后继续维持个三五分钟也不会因为温度过高而烤焦发黑，飞利浦HD9220炸开后必须马上取出，多放两分钟就黑了。

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再来看看炸完后“收拾战场”问题，海氏K5是搪瓷内胆，做完菜后擦拭一下就搞定了，下面的接油盘也可以取出清洗，比较方便。

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飞利浦HD9220的炸篮和接油盘可以整体取出，清洗也非常方便，可以直接放在水龙头下清洗，不过不沾涂层在常年的使用中已经磨损掉了，可以看到这个锅现在差不多已经是战斗成色了，相对来说，搪瓷内胆的表现要优于不沾涂层。

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另外，飞利浦HD9220上部的发热管是圆形盘状的，爆米花卡住的量来看，日常使用时也会有不少油溅上去，直接接触发热管温度会非常高，直接接触会产生大量油烟，有油烟表明生成了有害物质，室内排烟也比较困难，实际体验确实不太好，我以前使用的时候都是放在油烟机旁边开着抽油烟机炸，不然满屋子烟。从这方面考虑，海氏K5也更适合家用。