2020小成本创业项目创业项目展示视频 _生活百科

【2020小成本创业项目创业项目展示视频】是一个小成本创业的好项目。选择人流量大的商业街或者小吃街摆摊出售是一个不错的项目。不需要任何经验和太多资金就可以轻松操作。

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一、玉米的选择
粘玉米，纯白，口感好，营养价格高，必须选择未成熟的糯玉米(甜玉米可在当地批发市场冷库销售) 。玉米分三个等级，一级18-20厘米，二级16-18厘米，三级14-16厘米。不同等级根据市场需求对玉米进行不同的定位选择。
二、玉米加工过程
糯玉米可以蒸也可以煮，但常使用煮玉米，简单省心省时。现在我们来谈谈煮玉米的过程。
1.速冻糯玉米先大火煮，然后小火煮15-30分钟。烹饪的时间根据糯玉米的品种而有所不同，以达到足够粘稠的目的，煮出来的玉米吃起来香甜可口。
2.鲜食糯玉米比较麻烦。首先需要修改长度。因为不改，玉米有大有小。顾客购买时必须选择大的而不是小的。毕竟都是买得起的，所以需要修改成同样的尺寸。烹饪过程是一样的。时间长了，味道更好了。
3.然后穿筷子，肯定是比较粗的一次性筷子。如果玉米的重量加上油炸，质量差的筷子容易折断。玉米可以从锅里煮出来。戴手套。一手拿刚出锅的热玉米，一手拿筷子。从表面漏出的筷子长度不宜过长。如果太长，油底壳将不适合。如果太短，顾客在吃的时候很难抓住。出锅前准备好泡沫盒，铺上塑料袋保鲜保暖。记住不要让玉米长时间在空气中，因为它是热的。热玉米放久了会失去水分。最好放在泡沫盒里，同时点缀玉米。

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三、脆玉米脆浆粉的配方
1.低筋面粉600克；2.普通面粉300克(中筋)；3.糯米粉300克；4.生粉(玉米淀粉)160克；5.吉士粉60克；6.甜泡打粉60克；7.酥剂(动力三花牌)15克；8.柠檬黄1-2g 。
注意事项：
1.酥浆粉制作过程中不要一次全部加粉，不利于混合均匀。首先加入低筋面粉、普通面粉、糯米粉(按上述量)混合均匀，然后加入生粉、吉士粉，最后加入泡打粉混合均匀！
2.先混合粉末，然后加水混合浆液。脆浆粉与水的比例：1，333，601或1，333，600.8 。将以上混合好的酥玉米酥浆粉按比例加入水中，搅拌均匀。纸浆下落时，不是水流状态！也可以控制比例尽量浓。
://p5.toutiaoimg.com/large/dfic-imagehandler/9e129b69-b369-4231-8b56-c07e8758b266" />四、油炸玉米
1.油的用量。油：7 斤色拉油，3 斤起酥油，油温控制在 195-250 度之间
2.将玉米放入到调制好的脆浆粉容器内，用勺子从上至下浇裹上脆浆粉，要完全裹上。（具体步骤看视频）
3.脆皮玉米油油温控制 195-250 度之间尽量保持 200 度左右，切记油温不能过低，过低会导致玉米油腻，大大降低顾客的食欲，导致不愿意再去尝试脆皮玉米。脆皮玉米炸个 3-5分钟达到金黄色的时候就可以出锅了，出锅前一定看好颜色尽量不要出现在发白的地方，发白代表那一片脆皮粉还没有炸熟，出锅前温度一定要 200 度以上，这样做出的脆皮玉米才会不腻，而且脆脆的，真正的达到嫩鲜香酥脆爽。
五、撒口味
1.撒料有很多种，这些需要到当地调味行购买。
蟹黄玉米蒜香蓝莓甜橙番茄麻辣香葱排骨孜然牛肉香辣巴西烧烤洋葱烤肉草莓奶油鸡肉韩国泡菜芝士香芋海苔菠萝椰香苹果海鲜香蕉水蜜桃柠檬西瓜哈密瓜巧克力甘梅咖喱椒盐五香等 30 多种可以根据客户要求做不同口味。前十种最好卖。撒料时尽量均匀每一寸玉米都要有味道，只有撒料均匀顾客品尝的时候才会体验到各种口味加上玉米本身的香味。
2.沙拉酱
沙拉酱根据个人口味可以适量加大或减少用量。

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六、打包
经过前面的部分玉米可以打包了，刚刚出锅的玉米首先控下油，做到表面看不到油，然后用抽纸粘一圈筷子，这样客户在品尝的时候才不会让手碰到油迹，然后装杯直接品尝或者打包。
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