苏泊尔|苏泊尔、东芝、钛古三款高端电饭煲横评，售价越高米饭越好吃？( 二 ) 米饭|东芝|大米

米粒倒入苏泊尔远红外电饭煲本釜不断碰撞、弹起，撞击本釜发出清脆的乐音， “大珠小珠落玉盘”大抵就是如此...

苏泊尔远红外电饭煲可以烹饪8单位（量杯）的生米，而东芝电饭煲和钛古电饭煲只能完成6、5.5单位生米的烹饪...

仔细观察可以发现两个细节，一是东芝电饭煲和钛古电饭煲都是平底而苏泊尔远红外电饭煲是圆球底，圆底本釜底部会更厚也就会消耗更多的铜金属，米粒的受热面也会增加，圆底会让苏泊尔远红外电饭煲内米饭的加热更均匀...
第二个细节是苏泊尔远红外电饭煲本釜内胆更圆润光滑涂层相比较另外两款产品更明显...

PS:苏泊尔官方宣传本釜内胆由8层复合材质构成，我们看到光滑闪亮的应该是最内层的大金PFA不沾涂层...
四、加热方式1、传统电饭煲的加热方式
传统电饭煲通过底部的电热丝加热内胆，内胆底部温度高侧壁温度低受热不均匀，所以做出的米饭不好吃，至于为啥我也不知道...
2、高端电饭煲IH加热是什么？
IH就是电磁加热，简单说就是跟电磁炉一个原理，通过电磁感应加热的本釜内胆受热均匀，做出的米饭好吃...
PS：电磁感应都不懂的话，我也不会给你解释...

趴趴评测的这三款产品都以IH电磁加热为基础，但是电磁加热的问题是：如果把内胆视为圆柱体的话， IH电磁加热受热再均匀也只能加热到底部和侧面，顶部无法实现加热功能的话，所谓受热均匀也只是相对传统加热方式的提升，而不是“完美的”“颠覆式”的...
3、什么是远红外？

波长4μm-1000μm的电磁波为远红外线，远红外线有较强的渗透力和辐射力，具有显著的温控效应和共振效应，它易被物体吸收并转化为物体的内能。远红外线被人体吸收后，可使体内水分子产生共振，使水分子活化，增强其分子间的结合力，从而活化蛋白质等生物大分子，使生物体细胞处于最高振动能级。由于生物细胞产生共振效应，可将远红外热能传递到人体皮下较深的部分，以下深层温度上升，产生的温热由内向外散发。这种作用强度，使毛细血管扩张，促进血液循环，强化各组织之间的新陈代谢，增加组织的再生能力，提高机体的免疫能力，调节精神的异常兴奋状态，从而起到医疗保健的作用。

所以，苏泊尔远红外电饭煲通过在顶部增加了远红外发生器，做到了360°无死角的对米粒均匀加热，这就相比较普通的IH加热更进了一步，做到上下同时加热...官方宣传远红外线的穿透性可以让热量直达米芯，能够有效激发米饭香气...
另外活化大米中的生物大分子这有点玄学，但是也是有一定的科学依据的...

上图苏泊尔官方远红外发生器示意图，煮饭中开盖不安全趴趴就不实拍了...
五、实际体验电饭煲不是拿来看外观的，什么IH、真空加热、远红外都是为“煮饭”服务的，好不好，煮一碗饭来尝尝不就完了...
PS：突然觉得很伤感，水了那么多竟然全是废话...果然是一顿操作猛如虎一看比分零比五...

对比嘛，当然首先要控制变量...选用同一种大米严格按照内胆上的标记严格控制生米和水的配比...
PS：其实只要用同一种大米就可以，趴趴选用的是超市里很常见的单价3元一斤的五常大米...
三款电饭煲的烹饪模式不尽相同，经过研究选择了应该可以做出最好吃米饭的模式...

苏泊尔远红外电饭煲选择模式为“五常米+柴火饭” ，苏泊尔是唯一一款对五常米用加水量到烹饪模式全程优化的...