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又软又甜的榴莲搭上了烘焙糕点食品的顺风车，并借助揉面机、隧道炉、理菜机等自动化加工设备，玩起了“新把戏”，做出了一款层次分明、皮脆皮薄馅厚、香味浓郁、酥软糯的榴莲蛋糕，不仅解决了榴莲产业的发展难题，还为消费者带来了不同口味的榴莲风味体验。

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近年来，随着居民收入水平的提高和饮食结构的调整升级，精致、香甜、营养丰富的榴莲受到了很多人的喜爱。但榴莲主要依赖进口，其产量受外界因素影响较大。此外，新鲜榴莲不易储存和运输，难以保鲜，储存期短，市场供应不稳定，储存和运输成本高。可喜的是，随着烘焙糕点食品的快速发展和我国消费群体的不断扩大，榴莲搭上了烘焙糕点的快车，解决了产业发展难题。
如今，榴莲蛋糕、榴莲蛋糕、榴莲千层等烘焙糕点食品已经进入大众的视野。其中，榴莲蛋糕层次分明，外壳柔软。一口下去，榴莲馅爽口可口，果实四溢。再吃一口，流向爆浆。芬芳的榴莲味让人欲罢不能；榴莲酥外层香脆可口，馅软滑。如果你把它拿下来，它将是爆浆和多汁。这真是，吃了榴莲烤糕点的食物后，淡淡的榴莲味让人忘返。
从生产角度来看，得益于揉面机、馅机、成型机、排盘机、隧道炉等自动化烘焙糕点加工设备的快速发展和应用，榴莲饼生产线应运而生，使得流水线生产榴莲饼成为可能。榴莲蛋糕全自动流水线生产过程中的每一个细节，无论是揉面、拌馅、成型、摆菜、烘烤，都是自动控制的，不仅提高了生产效率，也保证了榴莲蛋糕生产的安全、卫生、风味和质量。
据了解，如果榴莲蛋糕外层脆到掉渣，就要保持蛋糕薄、脆、好吃，需要几道揉面工序。过去榴莲饼主要是手工制作，面团用手反复揉面，劳动强度大，效率低。由于长时间反复揉面，面团的揉面效果不稳定，人们长时间接触面团存在安全卫生问题，导致菌落总数超标的隐患。
但在自动揉面机的作用下，榴莲糕揉面过程的自动化程度有了显著提高，大大降低了劳动强度，提高了揉面效率，使揉面更加安全健康。此外，本发明还设有揉面力度控制装置，可以根据工艺要求调节控制揉面力度，可以实现面团的自动输送、揉面、压面、折叠，保证揉面后的面团弹性好、劲度大、韧性好，从而达到成品榴莲饼薄脆的口感。
如果说捏合机创造了榴莲饼薄而脆的口感，那么隧道炉则实现了榴莲饼外酥内嫩、酥而软、软而糯的口感。隧道炉是一种通过热传导、对流和辐射来烘烤榴莲饼的隧道式机械设备。它有一个连续运行的输送系统，可以连续烘烤榴莲蛋糕，烘烤效率高，生产能力大。而且，PLC智能控制系统可以精确控制烘烤温度和时间，保证榴莲蛋糕稳定的烘烤质量。
【农村加工小食品机器小食品加工机器大全】随着生活节奏的加快和西餐文化的渗透，以及“国潮”的影响，中式糕点强势回归，烧饼的市场需求和休闲需求潜力巨大。在这种影响下，用榴莲和烧饼制作的榴莲蛋糕无疑会有发展机会。届时，捏合机、隧道炉等相关榴莲饼生产设备将继续发挥作用，带来更加松软、香甜、柔软、糯醇的榴莲饼

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