啊呀果蔬,智能果蔬柜市场 _生活百科

河南商报采访人员马千惠/文、图、视频
今年以来，似乎与14亿人吃饭的“刚需”有关的“生鲜”行业，备受投资者青睐。生鲜电商、社区团购、迷你店.资本大佬对线下菜市场和农贸市场发起了更猛烈的攻击。
现在，赛道上又来了一位新选手—— ， “社区无人智能生鲜柜” ，被郑州某小区居民称为“24小时菜场” 。

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(郑州市管城区空管花园小区楼下的“小区无人智能生鲜柜”)
这个专注于社区无人零售的保鲜柜，能在烟雾弥漫的“保鲜江湖”中占有一席之地吗？
【现象：郑州有小区出现“无人智能生鲜柜” ， 24小时营业】
“嘿，这次疫情改变了人们的消费习惯。不是在手机上买买，或者在家里买一些。如果你来这里的农贸市场买菜，会有一点老人和周围的餐馆。”立农农贸市场的商人李芒说。
据菜市场商户介绍，疫情发生后，菜市场客流呈下降趋势。
下午6点，河南商报采访人员在郑东新区农贸市场观察到，此时的农贸市场没有客流量上升的迹象，几乎看不到年轻人。

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(李农农贸市场商户李忙着为客人采摘蔬菜)
据天空调查数据显示，中国有超过7.4万家生鲜电商相关企业，其名称或经营范围包括“电商”和“生鲜食品、果蔬” ，其状态为经营、生存、迁入、迁出。其中，河南省共有超1700家相关企业，周口市数量最多，有260家，信阳、南阳、郑州、安阳分列2-5位。
郑州有人在小区楼下开了菜市场， 24小时营业。
郑州市管城区孔观花园小区门口有一家有趣的“生鲜便利店”—— ，无人值守， 24小时营业。消费者只需打开支付宝或微信，扫描柜门上的二维码，即可购买新鲜果蔬。

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(ATC花园社区居民在生鲜柜前购物)
河南商报采访人员发现，这款橱柜的造型与“快递柜”有异曲同工之妙，但不同的是，柜门是透明的，看似是柜子，实则是个大型冷鲜冰箱。
站在柜门外，可以清楚地看到里面果蔬的品种、质量和价格。打开柜门，即使你只买了三根香蕉，它也可以通过减轻重量来准确计算价格，直接从支付宝和微信中扣除相应的金额。

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(河南商报采访人员下单买香蕉截图)
柜子的体积不是很大，但几乎有家庭需求量很大的各种水果蔬菜，可谓“麻雀虽小五脏俱全” 。
对比发现，橱柜里的产品大多比便利店里的便宜。
ge/pgc-image/7443adf852fb438d90831f15b56ddb4f" />（空管花园小区居民在生鲜柜前购物）
【啊呀果蔬,智能果蔬柜市场】【盈利模型：复购率达85% ，供应链将是决定生死的关键因素】
这台无人智能生鲜柜来到空管花园以后，居民对他的接受度如何？
从这个生鲜柜的经营方“绿果社区”的后台数据来看，无人智能生鲜柜在空管花园小区正式运行的24天中，注册量达651人。而小区居民只有410户家庭，相当于平均每个家庭有1.5人已注册，使用了柜子，其中购买3次以上的用户达551人，而复购率达85% 。
从居民的消费数据来看，用户购买均价在7.6元左右，倾向于小额、多频次消费。
由于智能生鲜柜将居民和菜市场的距离缩短至百米，多数居民改变了以往周末到菜市场买一波、囤货的习惯，养成了按需购物的新习惯。比如支付宝账号名为2088***的顾客，一天来买两次，在24天中，有19天都有其购买记录。
据绿果社区的创始人郑南介绍，对于“社区无人智能生鲜柜”来说，供应链才是考验公司经营的关键性难题，更是主要成本。
深夜，蔬菜到了分拣中心后，需要人员进行挑拣、运输，要确保凌晨六点前在生鲜柜中装进新鲜的果蔬。对于生鲜冷链运输来说，每增加一个物流环节成本都会有所增加，链路越长，上游和下游需要付出的成本就会越高。
供应链上的人力成本、仓库租金、冷链成本、硬件及能耗成本才是智能生鲜行业真正的成本，只有提高机器的铺货量、注册量和购买率才能实现盈利，并保持“物美价廉”的现状。
【市场前端：疫情后，这家企业的智能生鲜柜销量从年销200台猛增至6万台】
目前“社区无人智能生鲜柜”在国内的销售情况如何？
据福州友宝电子科技有限公司（邮宝智能快递）的创始人田鑫介绍，生鲜柜分自提的和售卖型的两种柜子。目前， “社区无人智能生鲜柜”属于售卖型生鲜柜。

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（空管花园小区楼下的“社区无人智能生鲜柜”）
2016年，生鲜柜开始出现在一些南方城市，那时柜子不是现在自动结算的模式，需要消费者将产品拿到前台结算支付。由于多数消费者诚信度不高，导致柜子在无人看管时经常出现产品丢失的情况，于是开始研发了可以控制开关门的生鲜柜。
2017年—2018年，售卖型生鲜柜开始尝试与微信、支付宝做支付接口对接，消费者可以直接在网上支付。运行了一段时间后发现，每个商品上贴的标签导致成本上升，于是便研发了现在的重力感应系统、AI静态识别和动态识别售货机。
2019年， “社区无人智能生鲜柜”正式走向市场。由于那时候是刚走向市场，人们接受一个新事物还需要时间，所以销量没有太大的突破，市场依旧集中在浙江、上海、广州、福建、深圳等南方省市，没有在全国全面铺开。
在疫情的影响下， 2020年， “社区无人智能生鲜柜”的销量得到了飞跃式发展，重力感应系统和静态、动态识别售货机成为了改变传统零售新模式。
“我们现在都做得很火啊！”田鑫说。
郑州的市场如何？
河南商报采访人员联系到郑州百思特制冷技术有限公司的销售经理陈女士。她介绍， 2018年该公司开始生产重力感应系统的智能生鲜柜时，全国市场几乎是空白的，但由于当时消费理念还未兴起， 2018年至2019年，平均每年只能卖出200台左右，且购买者多集中在南方城市。疫情后至今，她们的销量猛增至6万台左右，在全国遍地开花。
“我们是生产智能生鲜柜的厂家，虽然工厂在郑州，但是郑州的客户可真不多。可能是因为郑州接受新鲜事物的速度比南方城市慢吧，还处于观望状态。”陈女士说。
【行业反思：社区无人零售不是一个暴利行业，最怕恶性竞争】
在郑州，社区无人新零售催生下的“社区无人智能生鲜柜”其实不是一个新事物，它也有自己的“大哥”和“师傅” 。
我们无法预言“社区无人智能生鲜柜”的未来，但“大哥”和“师傅”这些年来犯下的错误，以及遇到的难题，值得引以为鉴。
要说社区无人新零售行业第一个吃“螃蟹”的生意，那要数“师傅级别”的“智能直饮水机”了。
郑州裕康嘉园“社区直饮水站”的维修负责人李先生从事直饮水站行业已有10年之久，提起社区无人新零售行业，他说：“这不是一个暴利行业，更不是一个投机行业，我们这些投资机器的，最多只能算得上是一个稳定的临时工，工作时间自由，可以养家糊口。”
据他回忆，从2015年开始，直饮水站的社区无人新零售江湖就已竞争激烈。各种代理公司遍地开花后，现在的利润远不如五年前。
“在社区无人新零售行业里，不管机器里卖的是啥，最怕的就是投机者的恶性竞争了。机器只有在500户以上的小区铺设才能盈利。1000户以内的小区，一台机器足以使用。如果这中间杀出个竞争对手在小区其他地方也铺了一台，结局只能是两败俱伤。”李先生说。
【一个样本：这家小区的“无人鸡蛋柜”干了半年，如今成一块废铁】
社区无人新零售行业中直饮水站的生意还算乐观，那后来进入市场的“大哥”——人工智能售蛋生鲜机目前的处境如何？
在郑州市紫辰路上滨河花园，河南商报采访人员发现，小区健身区摆放的名叫“蛋窝”的人工智能售蛋生鲜柜早已成了一块废铁。
滨河花园物业工作人员耿女士告诉河南商报采访人员：“三年前就不干了，生意不行，差不多干了半年就停了，现在我们也联系不上机器负责人了，给我们留的电话已经是空号，他还欠着我们电费呢。”
小区居民对“蛋窝”的评价，统一只有一个字——“贵！”
“我就记得这个鸡蛋当时卖得很贵，我们去菜场或者超市顺便就买了，我们小区挺大的，划不来专门跑这里来买那么贵的呀。”小区业主孙先生说。
年过八十的赵老先生提起“蛋窝”连连摇头， “当时他搞活动时跟我说，这个鸡蛋比普通的鸡蛋有营养，让我尝尝，我都给拒绝了。都是鸡蛋，营养上能有多大的差别啊，我平时逛超市买东西，超市经常送鸡蛋，我没觉得这些鸡蛋有啥差别。”
机器上标注的鸡蛋售价为25元/盒。一盒有多少枚？赵先生和孙先生都说记不清了， “没几个！”

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（郑州市紫辰路上滨河花园里的“无人鸡蛋柜”）
显然，无人智能售蛋生鲜柜完全脱离了“物美价廉”的轨道后，在社区无人新零售的江湖中显得毫无优势。鸡蛋是多数家庭的刚需，但是打着“高端”标签的鸡蛋，就未必了。
【声音：“社区无人智能生鲜柜”模式，在未来仍非常有前景】
食品产业分析师朱丹蓬认为，在疫情的影响下，生鲜行业的到家服务对于消费者来说是非常便捷的。未来，随着整个生鲜体系的不断完善，类似于“社区无人智能生鲜柜”模式的产品由于可以满足整个消费端的核心需求，会比较受到消费者的青睐和追捧。从整个产业端结合消费端来看， “社区无人智能生鲜柜”模式如果能保证产品的质量并价格合理，在未来仍非常有前景。
你是如何看待社区无人智能生鲜柜未来的发展的？
你会选择在家门口的“24小时菜市场” ，长期消费吗？
（河南商报编辑施尚景吉倩倩首席编辑华丽娟）

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