精酿啤酒中场战事：1年涌入2450家创业者，10家工厂4家转手无人接( 二 ) 图片来源@视觉中国文|创业最前

实际上，市面上的一批创业公司们也没能抵过疫情的摧残。
“这个行业的死亡率很高，年化死亡率甚至高达36% ，甚至有1/3都活不过一年。 ”梦想酿造创始人沈恺向「创业最前线」透露，有部分做精酿啤酒的初创品牌，线下渠道还不完善，加上餐饮和酒吧行业大量倒闭，只能转战线上， “找网红去分销一下，网上开个天猫淘宝店，没有其他路。 ”
在此境况下，没有资本加持，精酿啤酒品牌很难延续。
要知道，一个合格的酒厂还需要配置2000万-3000万元的灌装设备，以及近3000万元的酿造设备。再加上酒厂应持有的流动资金，综合来看，创业者投资建厂至少需要上亿元的资金储备。于是，大多数创业者都选择了工厂代工生产的模式。而订单的减少，也使得供应链端的工厂大批量倒闭。
“我见到的10个工厂，今年转让的就有3、4个，根本开不下去。 ”沈恺补充道，甚至没有人愿意接手， “即便是转型做低度酒，销量也就能达到2000万-3000万，还是没办法生存。 ”
这让已经退出这个赛道的刘亮也不得不感慨道， “这个赛道融资也就前两年还挺火的，感觉站在了风口一样，然后好像突然一下就没什么声音了。 ”
随着行业部分初创品牌的倒下，精酿啤酒行业也似乎被迫“低调”了下来。
02啤酒也内卷
一方面，是精酿啤酒创业者持续涌入，另一方面，行业先行者接连倒下的坏消息仍在继续。
企查查数据显示，行业死亡的品牌在逐年上升。从2016年到2021年12月2日，精酿啤酒相关企业注吊销量分别为11、40、116、278、414以及506家。但也有人不断进入行业，近三年精酿啤酒相关企业注册量增速迅猛。精酿啤酒相关企业注册量分别为172、399、617、1258、1683以及2450家。

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大跃啤酒CEOAllenLueth（陆威纶）就是选择在2021年初加入精酿啤酒队伍中的一员。 “大跃啤酒于2010年初成立，已经在精酿啤酒行业打下坚实基础。 ”AllenLueth认为，现在这个节点是公司规模化经营，让销售额大幅度增长的好时机。
而且，相比工业啤酒，精酿啤酒主要采用的是艾尔工艺（顶部发酵），味道多变、口感醇厚，具有浓郁的酒花香气，逐渐受到年轻人喜爱。
一个佐证是，国产巨头、酒商大鳄也在纷纷布局精酿。今年年初，上市企业乐惠国际发布了投资三千万打造三家与精酿啤酒相关企业的公告。 7月，百威宣布继续增加对百威莆田工厂投资，并将在莆田新建一家精酿啤酒厂。
2017年下半年就早早布局精酿啤酒的海底捞，更是已经吃到了一波红利。公开资料显示，仅2020年，海底捞自有品牌的精酿啤酒销售收入达2.5亿元，总计2468万瓶。
此外，一些热门快餐品牌以及小众主题餐厅，诸如烧烤店、日料餐厅等也都在推出精酿啤酒。
公开数据显示， 2019年北京各大餐饮品类精酿啤酒销售门店的数量分布中，酒吧、火锅、料理和西餐销售精酿啤酒的餐厅数量最多，超过了本品类餐厅数量的70% ，第二梯队是茶餐厅和烧烤，也在60%左右。
入局者众多，也导致精酿啤酒的战事从未停止。
“这行业的市场份额已经达到100亿元，竞争一直很激烈。 ”沈恺透露，拿代工厂来说，国内就有六七十家之多，而精酿啤酒的市场集中度一直很高。
据观研报告网数据，精酿啤酒市场CR4（前4名市场份额集中度指标）约为47% ，其中百威、嘉士伯两大外资龙头凭借部分成熟精酿大单品占据了最高份额。部分独立精酿厂商已经展现出一定的全国化潜质，如优布劳、熊猫精酿等。但其调研数据显示，这些品牌的年销量在5万吨以下，且部份销量来自非自有品牌代工，更多的区域性独立精酿厂商年销量难以破千吨，格局高度分散。