精酿啤酒中场战事：1年涌入2450家创业者，10家工厂4家转手无人接图片来源@视觉中国文|创业最前

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文|创业最前线，作者|付艳翠，编辑|冯羽
在啤酒高端化的浪潮下，精酿啤酒正成为一个不错的突破口。
随着百威、重庆啤酒、青岛啤酒、华润啤酒等工业啤酒品牌以及海底捞等餐饮品牌入局，精酿啤酒赛道正在掀起新一轮啤酒战。
【精酿啤酒中场战事：1年涌入2450家创业者，10家工厂4家转手无人接】“这个行业每年都会出现一批精酿啤酒创业者，而每年都会死掉一批。 ”有创业者直言， “这个行业的死亡率很高，甚至有1/3都活不过一年。 ”
这无疑是一个残酷的行业，但也并不能阻碍看好行业的后来者们前赴后继。有创业者认为，精酿啤酒味道多变、口感醇厚，具有浓郁的酒花香气，正受到年轻人喜爱。且创业者纷纷入局，也正是行业实现规模化经营，让销售额大幅度增长的好时机。
不可否认，随着全国各地精酿酒吧的崛起，一些餐厅也开始售卖精酿啤酒，让更多的消费者愿意在用餐间隙辅之以精酿啤酒，这个行业正在不断酝酿出新的可能。
01疫情围攻啤酒创业者
2019年初，李伟满心欢喜地和战友约定，自己创业做精酿啤酒品牌，战友负责给他投资。 7月，他的品牌成功在安徽省天长市高新技术产业开发区落地，经历近半年的审批和准备工作。 2020年初，终于走完一系列手续，李伟自信满满地准备大干一场。
但突如其来的疫情直接给李伟的热情按下了暂停键。
李伟至今记得，当时疫情正处于敏感期，战友因为疫情的因素，也不能如约对其投资。 “那几天刚好借由青岛的朋友推荐，让我试着面谈一位有意向投资的投资人，我就决定冒险回青岛，结果只走到省界，就又被堵回来了。 ”
李伟回忆称，那段时间，他一直在为筹措资金奔波，但因为部分城市被封锁，他的融资并不顺利。每个月有两万的房租开支，加上项目处于初期，要装修、采购设备，眼看原计划在2020年4月底完成投产试运行的计划一步步被推迟。
“本来已经没有资金周转，再遇到现在这个状态，说不急也是不可能的。 ”彼时，人人都在抗疫转型，但项目刚刚起步，因为没有产品公司根本没有盈利可能， “可能我个人能力还需要进步吧。 ”几个月后，李伟的这次创业也宣告失败。
无独有偶，去年，疫情也让本来同样准备大干一场的创业者刘亮，放弃了创立一年多的精酿啤酒品牌。
彼时，刘亮公司刚刚于2019年完成一笔百万级融资。用一年时间跑通供应链后，其还通过在自媒体进行营销，上线2天网销数量就达到几千瓶。
当时，精酿啤酒的讨论度和热度都不小。熊猫精酿创始人潘丁浩还曾向媒体表示，熊猫精酿发展得较早，当年以一种新生活方式的姿态出现时，立刻引起了大量媒体关注，并进行过多次报道。
由此可见，在疫情之前，精酿啤酒的市场前景一片开阔。
但刘亮也没想到，疫情会持续这么长时间。要知道，精酿啤酒本身就重线下渠道，且严重依赖酒吧、餐饮等渠道。但疫情之下，酒吧等娱乐场所纷纷关闭，餐饮行业的倒闭率逐渐上升，精酿啤酒这类非刚需产品的销量也必然受到影响。
“本来准备再来一波，疫情来了，股东考虑风险比较大，想想还是放弃会更安全一些。 ”曾开过工厂有多年互联网及实业经验且熟悉供应链管理的刘亮在了解市场趋势后，保险起见也选择放弃了对公司的继续投入。