胖头鱼又大又好吃 。这次买的胖头鱼又大又大，一次吃不完，分两次做 。这次只做了鱼头和一些鱼身 。
胖头鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净，放入盆中，放入酱油腌制 。
香菜摘洗切片 ， 葱洗切片 ， 姜洗切片 ， 蒜扒瓣备用 。
将食用油倒入锅中，将油放入脂肪鱼中煎两面金黄色 。
将葱、姜、蒜、胡椒、大料、肉桂、盐、味素、料酒、醋倒入 。
加水与鱼齐平 ， 大火烧开，中火炖 。
炖20分钟左右 ， 胖头鱼就做好了，出锅装盘，撒上香菜 。
【这次买的胖头鱼个头大,一次吃不完,分两次做的 炖胖头鱼的家常做法】

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