中国网财经7月21日讯(采访人员乔伊)多家门店因篡改开封食材日期、违规使用隔夜食材、水果清洗不到位等食品安全问题引发的热议并未平息 。近日，蜜雪冰城食品安全的红灯又一次因为“饮料里的虫子”而亮起 。
7月14日，消费者袁女士在陕西安的一家商店购买了两杯饮料 。她用吸管喝完后，发现其中一个吸管里漂浮着一只巨大的虫子 。随后，袁女士找到涉事门店沟通，店员示意她过马路处理，但在此过程中，她撕开饮料密封盖，将饮料倾倒 。袁女士说，蜜雪冰城整个过程没有道歉 。目前，她已经向消费者协会投诉 。
喝臭虫要500美元？该店负责人表示“这种事情经常遇到”
“蜜雪冰城甜，还甜吗？”袁女士拿着装着臭虫的柠檬水，给蜜雪冰城送去了灵魂拷问 。
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众所周知，今年6月，蜜雪冰城凭借洗脑神曲在全网走红 。截至目前，#蜜雪冰城#和#蜜雪冰城主题曲#仅在TikTok平台的视频播放量就达到了93.3亿次 。
从营销角度来看，蜜雪冰城无疑成功出圈，但与此同时，作为餐饮企业，其食品安全弊病却引发了一次又一次的热议 。
回看中国质量新闻网5月14日的报道，有爆料称郑州永安街、济南大观园、武汉马湖商业街的门店使用了隔夜雪糕奶浆、柠檬片、奶茶 。原因是，门店为了减少报损、节约成本，通过篡改未密封食材的日期标签、更换“保质期跟踪卡”等方式“变废为宝” 。
郑州市市场监管部门对此事件高度重视 。对全市门店进行“地毯式”监督检查后，最终责令35家门店限期整改，3家门店立即停业整顿，9家门店给予行政处罚，并对该店开展了为期一个月的专项整治行动 。
当时，蜜雪冰城在《致歉声明》中表示，食品安全是品牌的生命线，此次事件影响恶劣，严重损害了消费者权益，公司对此高度重视 。“后续，我们将对全国门店进行严格排查和管理，始终把食品安全放在第一位，努力打造让消费者放心的门店 。”
【万客国际餐饮加盟项目 北京万客创业公司真假】可惜，蜜雪冰城并没有兑现这个承诺 。“饮料中的Bug”事件爆发后，面对媒体的质疑，该店负责人只说知道这件事，但过程留给了店长，他并不清楚 。甚至说“店家经常遇到这种事情，给她(消费者)500元就解决了 。”
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店长的轻描淡写，足以说明米歇尔冰城已经习惯了食品安全事件 。要知道，3块钱一个冰淇淋，4块钱一个柠檬水，6块钱一个奶茶，在中国就能开13000家店，蜜雪冰城不是靠薄利多销 。
那么，面对激烈的市场竞争，蜜雪冰城是如何脱颖而出的呢？据一位业内人士透露，蜜雪冰城看似一家茶叶店，但其本质是一家收取加盟费，为加盟商提供茶叶原料的供应商 。
据媒体报道，2019年，蜜雪冰城营业收入60亿-65亿元，净利润约8亿元 。大部分收入由特许经营费加上原材料销售费组成 。换句话说，为奶茶和冰淇淋买单的消费者，并不是蜜雪冰城的主要客户，而加盟商才是他们真正的“爸爸” 。
官网数据显示，省会城市特许经营费11000元/年，地级市特许经营费9000元/年，县级市特许经营费7000元/年 。同时，公司还提出了三项惠及加盟商的免费政策：“0宣传资料费、0空间设计费、0物流费” 。
蜜雪冰城承认，要让产品便宜又赚钱，主要原因是公司有自己的货源c
其次，一万多家门店比上游原材料采购有议价优势，也可以低成本采购食材 。此外，蜜雪冰城还有5个仓储物流中心 。主仓库位于大本营郑州，其他四个仓库分别位于佛山、沈阳、成都和新疆乌鲁木齐 。物流费用由总部承担，节省了加盟商的运输成本 。
le="font-size:15px;">清晰的“加盟+卖货”商业模式，让蜜雪冰城还未上市就敢于公布营收，更赢得龙珠资本、高瓴资本等资方青睐，于今年年初宣布完成首轮20亿的融资，实现投后估值约200亿元 。
中国食品产业分析师朱丹蓬分析称，蜜雪冰城之所以能够得到资本方的青睐，主要还是因为相较于一些高端市场的茶饮品牌，蜜雪冰城已经在全国范围内形成了较大的规模效应，完成了1.3万家的门店布局，作为对比，喜茶目前在全国范围内有约800家直营门店，奈雪的茶则有约600家直营门店 。
“从客群和受众来说，由于是位于茶饮客单价塔基的位置，其背后的人口红利较大 。”朱丹蓬进一步指出，由于蜜雪冰城大部分门店都是加盟店，公司无法直接对门店食品质量安全进行有效监管，如果食品安全问题不能妥善得到解决，那么其上市之路可能遥遥无期 。
来源：中国网财经