【蒸螃蟹冷水蒸还是开水】秋风起 , 蟹脚肥 , 中秋团圆时 , 除了赏月、吃月饼 , 怎能少了家宴硬菜大闸蟹 。中秋节吃螃蟹的习俗由来已久 , 古语有云:“秋风起 , 蟹脚痒;菊花开 , 闻蟹来”说的就是每年中秋之时 , 螃蟹黄满膏肥 , 是最佳的品尝时机 。那么蒸螃蟹冷水蒸还是开水呢?
蒸螃蟹冷水蒸还是开水1、蒸螃蟹应该用烧开的开水 , 因为开水蒸出来的螃蟹口感更鲜美 , 如果用冷水蒸螃蟹的话 , 需要花费很长时间 , 螃蟹的营养也会流失 , 并且冷水蒸出来的螃蟹味道没有那么好 。
2、蒸螃蟹时 , 需要用绳子将螃蟹绑起来 , 否则螃蟹容易爬出来 。放入螃蟹前可以添加一些调料 , 这样味道更加鲜美 。无论是清蒸还是水煮螃蟹 , 都可以放入点姜片 , 有助于去除螃蟹的腥味 。
3、秋天是吃螃蟹的好季节 , 很多注意养生的人群 , 都会在秋季的时候购买螃蟹 , 不要小瞧螃蟹的营养 , 它含有丰富的蛋白质及微量元素 , 对身体有很好的滋补作用 , 同时螃蟹额中含有较多的维生素A , 对皮肤的角化有帮助 。
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