炒菜时该如何选择合适的食用油 1升食用油是几斤 _生活百科

通常的一升植物油重1.82至1.84斤。花生油的比例在一般情况下为：0.9110-0.9180 ，也就是是说，1升花生油重量在0.9110-0.9180KG（1.822-1.836市斤)中间，因此1升油大概1.822--1.836斤。
一些油的密度：航空汽油0.701kg/l，1升相当于1.4市斤，船用柴油0.886kg/l，1升相当于1.8市斤，汽油0.725kg/l，1升相当于1.45市斤，减压渣油(大庆)0.941kg/l，1升相当于1.9市斤，航空煤油0.775 kg/l ， 1升相当于1.55市斤，轻柴油是 0.825 kg/l ， 1升相当于1.65市斤。

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炒菜时该如何选择适宜的植物油
1炒菜时用花生油
大部分东北人用花生油作为烹调油，其中油酸占比平衡，含有丰富维生素，具备抗氧化作用，能减轻不饱和脂肪氧化，并且口味及其耐温性优良。但是花生油中含有的欧米伽6油酸含量高，基本没有欧米伽3油酸。花生没有储存好，易遭受黄曲霉毒素污染，这些物质溶于油脂，易对肝细胞产生直接损害，提升得了肝癌风险。因而需选择一家厂家所生产的优质花生油，不能贪图小便宜选购小作坊商品，防止黄曲霉毒素超标。由于花生油可靠性不错，因而可用来日常烧菜，但不适宜煎炸或油爆食材。花生油可以跟杏仁油和核桃油等配着吃，能让营养互补。
2大豆油适宜烧煮
大豆油说白了是由大豆榨取制作而成，其中含有丰富脂肪酸，能保护心血管，减少得了冠脉心脏病风险，而且也能抵抗血管栓塞。大豆油之中含有适量维生素和少量胡罗卜素。但是其中的亚麻酸和脂肪酸不耐热，不断加温或油炸后易氧化聚合，影响身体健康。吃大豆油时要低温烹饪，可烧煮或熬汤，还可以用来调馅，但不能用于高温烹炸食材。若日常吃的豆制品多，人体摄入的多不饱和脂肪已经很充裕，何不试着更改成花生油、茶籽油或橄榄油等，其中含有单不饱和脂肪。
3亚麻籽油适宜凉拌
亚麻籽油是由胡麻种籽压榨的油，其中含有丰富的必需脂肪酸亚麻酸，成分远高于深海鱼和松子及其核桃等。亚麻酸属于欧米伽3油酸的一种，可在身体中转换成EPA和DHA ，能直接抵达视网膜及其大脑细胞质，能让大脑迅速接受到信号，利于思维清晰，同时也能提升记忆容量。因而亚麻酸能提高记忆力及其智商，提高思维能力，维护大众的视力。此外亚麻酸也能调节体内血糖，防止血小板聚集，防止血栓因素形成，抑制癌细胞生长和迁移。但亚麻籽油易氧化聚合且不耐热，最好用以凉拌。也有该类油不饱和程度高，只要开启包装后需立刻吃了。
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