_原题为东盛澜小厨房丨烤箱版阿根廷红虾干
食材
- 阿根廷红虾 31只
- 姜片、料酒、盐 少许
1从冰箱中取出冻虾 ， 室温解冻
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2把虾的尖角和胡须剪掉 ， 清理干净
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3当虾解冻变软时 ， 它们就开始拣泥
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4用牙签从虾头下的第二节中挑出虾肉 ， 先挑出一半的泥肠
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5用食指和拇指握住一半的香肠 ， 然后轻轻地把剩下的一半从虾的后半部分拔出来
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6锅里放一点水、姜片、料酒和盐煮开
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7把虾全倒进锅里
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8锅里的水快干时 ， 把火关掉 。 第六步只需加一点水 ， 因为虾在放入锅中之前是用水冲洗的 ， 不排水 ， 虾有自己的水 。 一开始 ， 会觉得锅里的水越来越煮了 。 如果加水过多 ， 果汁干后会长时间煮沸 ， 虾肉会变硬变老 ， 影响口感
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9烤箱预热160℃ ， 十分钟
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10将硅酮纸放在烤盘上 ， 将虾放好 ， 避免重叠
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11入炉前盖上锡纸 ， 以免局部烧焦
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12烤箱160℃ ， 烤制40分钟后取出烤盘 ， 虾挨个翻面 ， 再盖上锡纸进烤箱 ， 烤制20-30分钟
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13虾米加工
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14剥皮的虾很大 ， 味道很浓 。 它们可以用作零食、炒菜、打底杆等 。
【姜片|东盛澜小厨房丨烤箱版阿根廷红虾干】
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【姜片|东盛澜小厨房丨烤箱版阿根廷红虾干】文章整理自网络
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