四川最有名的卤菜大师有名的卤肉培训学校 _生活百科

由于新冠肺炎疫情的影响，很多人在家待太久就不想出去工作了，总想着有没有更好的创业项目。今天，何将与大家分享一个更好的餐饮行业创业项目。那就是做卤菜，不用太大的空间就可以操作和销售，所以在餐饮小生意中相当受欢迎。今天就来说说何在成都餐饮培训的焖菜项目。

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何小胖
学习炖菜技术——选择何的餐饮培训是正确的
成都禾餐饮培训是一家专注于小型餐饮培训的公司，其禾螺丝灌肉店为学员提供实体店培训。有了实体店，每个学生都可以边学菜边看边操作。只有理论与实践相结合，才能更好地学以致用。尤其是炖菜的技术培训，涉及到很多细节，比如炖菜的材料配比、炖菜的时间等。只有处理好这些细节，才能算是真正的老师。何小胖是由餐饮行业的很多厨师一对一授课，这样完全是在教他们，不用担心学不会。何小胖经常更新卤菜，可以根据当地顾客的需求选择重点产品，也就是你的特色产品。有自己的主要品种或特色产品，以一两个主要品种或特色产品为主，辅以几种通用产品，从而形成自己的风味特色。还要注意季节变化，不定期在旺季推出新产品，吸引回头客。

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河小胖炖菜
食品腌制过程的详细解决方案
1.就卤菜工艺而言，川式卤菜一直深受人们的喜爱。但是每个店都不一样，味道也会有很大的差别，因为正宗川菜焖菜用的调料和配料都是搭配的，不同比例煮出来的菜味道也不一样。有经验的师傅通常会对要焖的食材进行大致的分类，然后根据不同的食材调整使用不同的调料，这就使得川式焖菜与众不同。不要把所有的配料都扔进一大锅盐水里。这样不仅会让卤菜的口感变差，还会影响卤水的质量。
2.根据卤汤颜色的不同，卤菜可分为红卤、黄卤、白卤三种。红卤水是市场上最常见的一种。红卤水之所以呈现红色，是因为在卤制过程中加入了红辣椒、糖等天然原料，使得卤汁呈现红色。

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河小胖炖菜
【四川最有名的卤菜大师有名的卤肉培训学校】如果你是一个没有餐饮经验的新手，不要以为用什么配方都可以进入餐饮行业，尤其是炖菜行业。配方材料更适合有餐饮经验的圈内人士相互交流。没有口头指导，新手是无法用配方材料学习技术的。何小胖的炖菜培训是实体店的实操培训，让你有更多的操作时间，保证口感稳定。

四川最有名的卤菜大师 有名的卤肉培训学校

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