本报采访人员唐莹莹
【编者按】
《史记货殖列传》是最早专门描写从事“货殖”(商业)活动的杰出人物的历史书 。司马迁济世济民的经济思想和商业智慧被誉为“历史思想与经济有关，书为创举” 。
【创业者的故事 好事创业的】新一轮科技革命和产业转型正在重塑世界经济结构，重构全球创新版图 。在这场巨变中，所有勇于创新、勇于担当的企业家、企业家和劳动者的故事都值得铭记 。从现在开始，我们将推出《澎湃财经人物周刊货殖列传》，讲述全球化浪潮中商业人物的故事 。
他们为时代传道，我们为他们传道 。
连锁酒店资本运营的“老师傅”郑南雁再次创业 。
早年，由于两家连锁酒店的创业经历，郑南雁已经确立了自己作为“领先商户”的地位 。
文章插图
郑南雁
2005年，郑南雁创立7天连锁酒店集团(以下简称“7天”)，仅用4年时间就登陆纽交所，成为首家登陆纽交所的中国连锁服务企业 。2013年，郑南雁将7天酒店私有化退市，与凯雷投资集团、红杉中国共同成立白金酒店集团(以下简称“白金”)，进军高端酒店市场 。
2015年9月，锦江国际集团收购白金81%股权，斥资逾百亿元 。当时，白金已经是中国领先的经济型连锁酒店，拥有近3000家中端酒店和近28万间客房 。
这一次，郑南雁要做的不仅仅是酒店 。
压力
经过近一年的筹备，郑南雁成立的“新项目”百达之家生活方式实验室(以下简称“百达之家”)已初具规模：线下业务已上线，线上系统也已开始内测，等待正式上线 。
数据显示，百达翡丽之家由郑南雁和私募股权投资公司OceanLink共同创立，是一家为消费者提供酒店、娱乐、品质培训等多重线下体验的新型消费公司 。
截至目前，百达翡丽酒店旗下包括酒店品牌“红宝石酒店宝藏酒店”、“巴塞罗那酒店及度假村巴塞罗酒店及度假村”、“莫拉空间毛拉酒店”及酒店式服务式公寓“ZUGChuge” 。此外，百达屋还拥有杀剧本品牌“甜水镇”和幼儿素质训练品牌“麦飞体育” 。
尽管郑南雁已经是一名“老企业家”，但他对这次创业感到更大的压力 。在过去的两个月里，郑南雁甚至没有去过其合作伙伴之一的古灵投资办公室，所有的会议都是在线举行的 。
“我现在睡不好觉 。”郑南雁说 。
有时，当郑南雁在睡了半个小时后醒来时，他会“不可避免地”想到工作中的一些问题；有时，当郑南雁已经在床上时，他觉得有些事情还没有完成，所以他立即起床 。
郑南雁承认，在百达翡丽之家创业的压力来自两个方面：“一是我已经脱离一线运营三年了 。一个是我现在做的 。我有很强的经验，但是有些计算能力比以前弱了，尤其是在工作节
奏一下子又拉上来 。”
回想曾经，7天和铂涛的创立与退出对郑南雁而言几乎可以用易如拾芥来形容 。“做7天的时候我觉得状态挺好的，没什么压力 。人家老说我‘站着说话不腰疼’，其实我那时候真是不怎么‘腰疼’，甚至在7天的时候连加班都很少 。”
但百达屋不同 。
“7天当时是可以参照的，在那个年代美国的经济型酒店已经满街都是，至少大的思路是知道的 。但今天，百达屋没有可以参照的 。”郑南雁说 。
不过，显而易见的是，酒店仍是郑南雁最看重的阵地之一 。
初衷
2020年上半年，受新冠疫情的影响，郑南雁在美国“隔离”了近半年 。于是，被关在家“思考人生”的郑南雁真实地体会到了人与人之间是需要见面的，这也成为了郑南雁创立百达屋的初衷 。
郑南雁坚信，人不能只活在一个信息世界里，更舒服、质量更好的生活需要真实的“线下世界” 。郑南雁也认为疫情让消费的趋势变得很快：“当然我相信其实没有疫情也是会变的，只是时间会慢一点，可能3年或5年，而疫情加速了这一趋势 。”
“大家终于体验到你关在家里，所有的信息都是通的，但是你实在活不下去了 。”2020年6月，回国后的郑南雁想得很清楚，百达屋这个“新挑战”是值得做的事情 。
有了初步想法后，郑南雁第一时间告诉了鸥翎投资另一位合伙人江天一，两人一拍即合 。去年8月，郑南雁开始搭建百达屋的团队 。
2020年9月12日，郑南雁在微信朋友圈里写道：创造一个新东西，是工作的原动力 。
巧合的是，鸥翎投资对浙江开元酒店管理股份有限公司（下称“开元酒店”）投资的沟通谈判也在2020年下半年进入尾声 。
随后是一系列的“官宣” 。
今年1月21日，开元酒店宣布鸥翎投资及红杉资本中国基金（红杉中国）提出私有化要约；4月22日，百达屋宣布与开元酒店达成业务合作，双方将发挥各自优势，开拓中国高端酒店及度假市场；5月24日，开元酒店正式从港交所退市，郑南雁成为开元酒店新的掌舵人 。
对此，有不少媒体称收购开元酒店的郑南雁是圆自己一个“五星酒店梦”，郑南雁在接受澎湃新闻（www.thepaper.cn）采访时表示，自己并没有强烈的“五星酒店梦” 。“原来在铂涛做的贵阳观山湖安珀酒店虽然不是大型五星，但在贵阳是最贵的 。”郑南雁称，但现在的消费在慢慢升级，最终中国的消费也是往上走的，高端的比例会越来越大，这时候再想做经济型酒店的话，市场也是在逐步缩小的 。
“如果从这个角度来讲，也可以说有五星酒店梦，消费者也在慢慢往上走 。”郑南雁说 。
护城河
“就算没有百达屋，直接去做开元也是值得去做的，如果百达屋和开园能够更有效地把各自强项互补是更好的 。”郑南雁在针对收购开元集团与创立百达屋之间是否有联系的问题时表示，开元有很多好的基础，好的酒店在进一步发展的时候，需要赋予它一些更多跟消费者更接近的一些理念，“而这方面百达屋能帮上忙” 。
郑南雁认为，酒店想要提高坪效，其实核心还是应该提高它的体验价值，想在酒店里面变现的想法肯定是过时的 。
作为一个1990年代毕业于中山大学计算机系、IT出身的企业家，在郑南雁的创业经历中，IT技术都是他引以为傲的资本之一 。
“IT技术有两个作用，一个是要让相同的东西快速复制，第二个是让不同的东西被有效管理 。”郑南雁解释，“快速复制就像7天酒店，做好一个模板，最高做到全国快3000家店 。这种标准化复制，很多运营模式都是一样的 。还有一种被有效管理，就是说如果你现在做很多的品牌，做几十家店，某些消费特点可能想让服务人员与顾客沟通，也要做进流程里 。因为体验类的消费，它的生产流程就是服务流程，服务流程就是消费者的消费流程 。品牌沟通和消费怎么样从服务人员触达消费者，这些要做一个基础体系 。”
百达屋的核心竞争力和护城河也来自于IT系统和会员体系 。
郑南雁的设想是，IT系统把每个不同业务、具体场景等与消费者的接触点全部线上化，通过线上流程为消费者提供不同业务、不同品牌的产品和服务；而会员体系则把每个酒店品牌、剧本杀品牌等不同的业务所面向的消费者集合到一起 。
在问答社区平台“知乎”上一个关于郑南雁的问题下，有回答称，在工作中感受到的郑南雁的风格是“数据导向”的：“一切以数据为基础，做什么事情拿数据讲道理” 。此外，该回答还称郑南雁“思路异于常人，别人都这么做的事情，他偏不这么做，有他道理” 。
另一方面，在郑南雁看来，百达屋目前没有竞争对手 。
“我相信如果我们做不好，别人更难做，因为你要懂IT、懂规模化，还要懂差异 。我原来就是做IT出身的 。”郑南雁很自信：“我们现在反而是没有包袱，如果我现在还在铂涛体系反而做不了，重新搭（系统）肯定要费钱费力，现在百达屋也有资本的支持，他们（资本）也认同我们这一套理念，他们也愿意下注 。”
人是为喜欢而花钱的
在整个采访的过程中，郑南雁多次提到“996”、“内卷”、“更好的生活方式”、“不要把人变成工具”等等 。
作为旅游酒店、生活方式领域的企业家，“60后”的郑南雁始终“少年感”十足，曾因为热爱足球参与收购了法甲尼斯俱乐部40%的股份，成为最大的单一股东 。如今，已“年过半百”的他也乐于体验时下在年轻人中流行的娱乐方式 。
2020年6月回国后，时年52岁的郑南雁去玩了密室逃脱和剧本杀 。
去年夏天，郑南雁一位成都的朋友带他去玩了网红爆款恐怖密室《弥生》，不怕鬼的郑南雁还把NPC（non-player character，非玩家角色）给“吓晕”了 。不过，郑南雁表示，由于密室很黑，视力会在暗处受影响，因此并不特别喜欢密室逃脱，但很喜欢剧本杀的社交场景 。
“我玩过好多次，为了体验一个人怎么度过一天不上班的休闲时间 。我们经常问同事们，除了上班、除了睡觉、除了家人，你剩下的时间是怎么度过的？我们经常思考这些问题 。其实剧本杀让你的现实生活更加有意义、更丰富 。但是你去KTV也可以，去酒吧也可以，或者一帮朋友都在一起 。”
郑南雁对剧本杀的理解不是一个智力游戏，而是社交游戏，“我核心关注的不是剧本，我会在乎前前后后的消费场景 。我花3个小时在这儿，不是为了在这里证明自己聪明，能解密，而是为了跟朋友一起度过这段时间 。就像人们唱KTV，绝大部分人唱歌，是为了和朋友一起度过开心的时光 。”
在百达屋这个“实验室”中，剧本杀也成为了一个重要阵地 。
5月11日，开元酒店旗下的杭州开元名都大酒店与NINES推理馆宣布合作开发“酒店+剧本杀”沉浸式实景游戏产品，预计在6月面市 。百达屋也即将推动一批酒店与剧本杀的联合落地 。
从去年6月回国以来，郑南雁已经玩了七八场剧本杀，参与的人数从6个人到9个人不等，而且总有不认识的人 。“就像你去酒吧或者KTV，有时候可能开始4个人，唱着唱着叫朋友来，变成了8个人 。”
“人是为喜欢（而）花钱的 。”郑南雁在采访中说 。
采访当天，郑南雁穿了一件衬衫材质的黑色T恤、牛仔裤和黑色皮鞋，随身携带了口袋纸巾和金嗓子喉宝，手上拿着一支黑色水笔，一边说话一边把玩着 。采访结束后，郑南雁和朋友约了要去玩一个沉浸式密室逃脱，打了个招呼就急急忙忙走了 。
今年5月19日，郑南雁又在微信朋友圈里写道：“真正的英雄不是改变世界，是改变自己生活的每一天 。”
责任编辑：刘秀浩
校对：栾梦