小作坊致富项目 农村加工创业项目加盟

本报采访人员徐孙北京报道
成立四年来,募集资金近30亿元,锅圈美食汇再次受到资本青睐 。
近日,火锅烧烤食品超市品牌宣布公司完成3亿美元D系列融资 。由此,公司成立四年内,进行了五轮融资,累计融资金额近30亿元 。
与此同时,锅圈食物下沉线迅速扩大 。据了解,公司通过加盟开拓市场,2020年门店总数已超过5000家 。事实上,火锅和烧烤食材一站式采购的概念只存在了三四年,对资本显示出强大的吸引力 。然而,进入这个行业的人很多,竞争也越来越激烈 。同时,在超市、菜市场、生鲜平台的夹击下,火锅烧烤食材一站式供应模式仍在经受考验 。
“火锅烧烤是目前最受欢迎的餐饮类型之一,市场空间最广,其潜力更受资本关注 。但从运营模式来看,公司缺乏高附加值的稳定性保障 。此外,火锅烧烤等食材的主要竞争体现在产品质量和价格上,而这背后是供应链的较量 。”单森资本执行董事沈梦告诉《中国经营报》采访人员 。
资本加持下的万店野心
近日,泛圈食品交易所完成D轮融资,获得招商银行国际、天图资本牵头的3亿美元投资,老股东超限额 。至于此次融资的目的,泛圈食品交易所相关负责人告诉采访人员,资金将用于供应链效率的持续优化、产品优化和团队建设 。
事实上,它一直是资本的宠儿 。据天眼超消息,公司自2019年8月获得4500万元的A轮融资以来,不到两年时间已完成4轮融资,平均每年融资2次,融资总额近9亿元 。加上这次的3亿美元,累计对外投资近30亿元 。
“火锅烧烤是目前最受欢迎的餐饮类型之一,市场空间最广,其潜力更受资本关注 。但从相关企业的运营模式来看,虽然是模仿互联网经济,但实际上是餐饮原料供应的传统内容,以薄利多销为主,缺乏高附加值的稳定性保障 。”沈梦说 。
在近30亿元的支持下,泛欢食品交易所着力打造供应链 。锅圈食品交易所相关负责人告诉采访人员,锅圈食品交易所已建成十大仓储基地和近千条冷链物流战线 。今年将继续新增8个区域仓储基地;上游ODM工厂500多家,其中上市合作企业30多家,提供产品加工、包装、质检 。
伴随着频繁的融资,不断有线下扩张 。据其官网显示,截至2020年10月,全国已有5000多家门店 。2020年2月至11月的9个月,平均每天开12.2家店 。
公司2022年实现营收150亿元至200亿元,实现开设1万家门店服务8亿消费者的目标 。
泛圈食品交易所的快速发展依赖于加盟模式 。随着“0元”的加入,公司还为加盟商提供创业支持,包括全店出口、品牌资源、产品研发、精细托管、后期服务、物流配送、品牌推广等 。此前有媒体报道称,其投资人员声称“10个月或1年内将偿还25万元启动资金”,但这一承诺遭到不少外界人士质疑 。
采访人员发现,0元加盟的背后,加盟商的资金压力并没有得到缓解 。根据公司加盟政策,统一要求选择面积70-100平米的店面,初装修费用约7.5万元,设备费用约5万元,店内预算费用约4万元,品牌使用保证金2万元(可退),首次店内go
以30万元本金为基础,加盟商如果想在10个月内还本金,店铺每月净利润至少要3万元,不包括房租和员工工资 。和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏提到,一般来说,偏好生鲜的店铺毛利应该在30%左右,也就是说店铺的月流水至少要达到10万元,这对店铺的客流和单价都有一定的要求 。
对此,泛圈食品交易所相关负责人告诉采访人员,目前90%的加盟商都是盈利的 。文志宏认为,门店的位置会在一定程度上影响门店的营收 。如果店面位置好,周边地区竞争不强,对火锅和烧烤食材的需求比较大,还是有希望实现这样的收入规模的 。但是,没有办法保证每家店都能做到,而且这类食材的需求存在地域和季节差异 。
中国品牌研究院高级研究员朱认为,锅圈美食交流背后有很多资本支撑,快速扩张也是基于大资本
要求的发展逻辑 。这种模式,对于迅速做大规模是有帮助的,但增加了管理加盟门店的难度 。从企业健康良性有序以及可持续发展的角度去看,这种过分倚靠加盟迅速做大规模的模式还是需要谨慎 。
赛道拥挤
“在家吃火锅”的生意不断升温,入局者也越来越多 。天眼查数据显示,我国目前有5300多家企业名称或经营范围含“火锅食材”“火锅超市”“火锅外卖”的火锅食材相关企业,近六成的火锅食材相关企业成立于一年内 。2020年,我国火锅食材相关企业新增近3400家,同比上涨216% 。
得益于市场规模的增大,涌入者也不断增多 。同样受资本青睐的还有懒熊火锅、查特熊等品牌 。根据天眼查信息,2021年2月,懒熊火锅完成A轮近亿元融资,由星陀资本领投,老股东虢盛资本和字节跳动跟投,目前累计完成4轮融资 。截至目前,公司门店超过千家 。同期,主打火锅生鲜食材的查特熊也宣布完成百万元种子轮融资 。
九品锅、川鼎汇等传统火锅企业也在不断加码火锅食材行业,进行市场扩张;三全食品、国美、蒙牛等零售企业也在2020年布局火锅食材超市 。2020年,三全食品推出的“涮烤汇”,在商超中以集中陈列的形式出现,满足家庭消费者一站式采购火锅和烧烤需求,并且未来计划在全国打造5000个以上陈列终端 。不过,三全食品称仍在探索期,未来走向尚不能下定论 。
此外,各大生鲜电商平台也在蜂拥而至 。采访人员发现,每日优鲜和叮咚买菜的分类专区均设置了“火锅配菜”和“火锅到家”选项;盒马此前还专门注册了“盒马火锅”;京东也在利用自身的供应链和外卖优势推出火锅到家服务 。
事实上,满足在家吃火锅、烧烤的渠道有很多种,比如超市、菜市场、社区生鲜店、每日优鲜等线上生鲜电商平台等 。沈萌表示:“火锅、烧烤等食材主要竞争体现在产品质量和价格,而这背后需要强大的供应链的支持 。而且企业需要专注度和全方位服务,减少商家的采购成本,但这对供应链管理,特别是品质管理和物流管理是很大考验 。”
采访人员对比每日优鲜、多点Dmall及锅圈食汇的产品发现,锅圈食汇丸子类产品价格略低,而牛羊肉、蔬菜等产品价格相差不大 。锅圈食汇规格120g的牛肉丸售价为5元,一份绿叶蔬菜基本都在5到7元,规格500g的羊腿卷售价45元,同样规格的肥牛价格为42元 。在多点APP上,一份160g的三全撒尿牛丸售价11.9元,一份绿叶蔬菜的价格基本集中在2到6元,400g的原切肥牛卷价格为34.9元,500g的羊肉卷售价35.9元 。在每日优鲜上,500g的祁连牧歌肥牛卷价格为45.9元,恒都国产500g的羊肉卷售价41.9元 。
对于像锅圈食汇这种模式的盈利问题,朱丹蓬认为,目前锅圈食汇还处于布局期,有诸多资本的支持,目前的资金链应该是比较充裕的 。关键是看后期企业能否在资本的支持下做好自身的造血功能,外部资金是解决不了长期生存的问题的 。
对此,锅圈食汇方面也坦言,公司在高速发展的同时,保持业务持续增长和盈利持续增长是长期议题 。在门店实现店仓一体化的前提下,保障门店高速拓店、供应链供货的同时,如何保持高效的供应链竞争能力,如何提升整个供应链的效率,推进数字化助力、科技赋能等也是公司乃至行业面临的长期挑战 。
【小作坊致富项目 农村加工创业项目加盟】“锅圈食汇这种模式要注重两点,第一是网点铺设,第二是供应链 。目前锅圈食汇网店铺设较为密集,不断下沉市场,是在率先抢占市场 。而供应链能够反映锅圈食汇的竞争能力,能够体现其品质、价格、服务以及效率等方面的能力,是未来竞争的核心之一 。”文志宏说 。