芝士是什么材料做的 _生活百科

芝士的原料是牛奶，属于发酵萃取的牛奶产品。芝士也叫做奶酪，其中包含着丰富的蛋白、钙、脂肪、磷和维生素等营养元素，可以补充身体需要，而且品种繁多，多用于制作甜品零食等，味儿浓厚甘甜，口味丝滑，受到广大消费者的青睐。

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【芝士是什么材料做的】芝士是啥
芝士(cheese),别名奶酪、奶酪,或译称干酪、起司、起士,是乳制食品统称,有形形色色的味儿、口感和方式,是一种发酵的牛奶产品,其性质与常见的酸牛奶有共同之处,也是通过发酵过程来制作的,也都带有能够保健的乳酸菌,可是奶酪的浓度比酸奶更高,类似固体食物,营养成分也由此更丰富。
1公斤奶酪产品均是由10公斤的牛奶萃取成的,富含蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养来讲,奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是我国西北的蒙古,哈萨克族等游牧民族的传统食品,在内蒙古称为奶豆腐,在新疆别名乳饼,彻底干透的干酪也叫奶疙瘩。奶酪以奶类为原料,富含蛋白质和脂类,乳源包含家牛、水牛、家奶羊或羊等。
芝士的服用处理办法
1生奶酪的做法
把鲜奶倒进筒中,通过翻搅获取奶油后,将纯奶放置于热处,使之发酵。当鲜奶有酸味后,再倒入锅中煮熬,待酸奶展现出豆腐样子时,把它舀进沙布里,挤压去掉水份。随后,把奶渣放入磨具或木盘里,或挤压成型,或用刀划成格子,生奶酪就制作成功了。大多人都在背囊里放几片奶酪,防止有备无患,备以果腹止渴。
2熟奶酪的做法
熟奶酪的做法与生奶酪的做法有所不同。制作熟奶酪时,先将熬煮奶皮剩下的鲜奶,或通过获取奶油后鲜奶,摆放几日,使之发酵。当酸奶凝成软块后,再用纱布把多余水份过滤掉,放入锅内慢煮,并边煮边搅,待呈粘稠时,把它舀进沙布里,挤压去掉水份,随后,把奶渣放入磨具或木盘里,或挤压成型,或用刀划成不同样子。奶酪制成后,要摆放在太阳下,或是通风处,使之发硬成干。
芝士的适用范围
全部群体均可食奶酪。针对孕妇、中老年及成长发育充沛的少年儿童而言,奶酪是最佳的补钙食品之一。奶酪是乳制品,因此需要冷藏,是完全可以使用的,对于如何吃,全看个人爱好了,一般都是做三明治配着面包吃,如果这一天会很忙,没时间吃饭时,提议吃奶酪,由于奶酪超饱,不容易饿。如果还怕饿,也可以配馍馍或者饼这类较为饱的,自然这完全是我国吃法了。对于吃多少,自己决定,但是提议不要太多,1-2块(片)即可,由于奶酪属于高营养高热量食品,容易发胖,适当掌握!