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在各种西式蛋糕中，黄油生日蛋糕绝对是最好吃的，因为它有着最香最软的蛋糕，不仅好吃，还配有香甜诱人的奶油和各种水果，非常诱人 。难怪这么多人认为这个生日蛋糕是西方糕点的最高水平 。

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因此，在很多精品蛋糕店，这类食品的价格都非常昂贵 。事实上，我们可以用家里最常见的工具和材料轻松做到 。去掉了太多花里胡哨的结构，但是味道和颜值一点都不会损失 。绝对简单但不简单 。

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牛逼的网上名人蛋糕胜过蛋糕店的生日蛋糕 。清爽不甜，特别满足！今天，我们将制作由粉丝和朋友命名的网上名人爆浆蛋糕 。第一块蛋糕太老了，味道很好 。而且味道一流，奶香浓郁，多吃也不用担心 。快来尝尝，一定会让你每天都想吃！
【网红爆浆蛋糕】
制作配料：
蛋糕部分: 4个鸡蛋(带壳60克)、玉米油60克、牛奶70克、低粉90克、白糖75克、柠檬汁和几滴
爆浆部分:蛋黄2个白糖18克玉米淀粉3克低粉4克牛奶150克黄油10克盐0.5克淡奶油130克白糖12克
制造方法：
1.一、制作奇峰糕的胚 。将玉米油和低粉混合均匀，搅拌至光滑 。

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2.加入牛奶和蛋黄拌匀；

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3.转动并混合，直到光滑无颗粒 。不要搅拌太多，以免使面粉筋道；

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4、送蛋白霜：蛋白霜可以提前在冰箱里冷冻10分钟左右再送；挤几滴柠檬汁，气泡大的时候加入1/3的白糖继续通过，再加入1/3的白糖继续通过 。最后一次加白糖的时候，把剩下的白糖全部加进去，继续通过 。奇峰饼的状态需要这种强有力的小直角，挂在刮刀上白色的奶油不会轻易脱落 。

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5.首先将一部分蛋白霜分入蛋糊锅中，搅拌均匀 。这里建议用打蛋器来减少搅拌的次数 。混合后倒回剩余蛋白锅中继续混合均匀；


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6、翻拌的时候要抄底翻拌，拌至面糊颜色一致，最后用刮刀彻底翻拌均匀；


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7、倒入2个6寸的戚风模具里面，晃平整，震2下，震出大气泡；放在提前预热好的烤箱，上下火135度先烤35分钟，再转155度烤大约18分钟左右；蛋糕会涨到最高点，然后回落，回落后5分钟左右就可以出炉啦！出炉的蛋糕要震两下，把热气震出来，立即倒扣，彻底晾凉再脱膜；


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8、我们来做爆浆部分：蛋黄加入白糖搅拌至蛋黄颜色变浅，变得浓稠，再把玉米淀粉和低粉筛进去拌均匀；


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9、锅中加入牛奶和黄油、盐，小火慢慢煮至边缘有很多小气泡；


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10、再把煮好的牛奶倒在蛋黄糊里，一边倒一边搅拌，拌均匀就可以；


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11、奶锅里加水，微微烧开，再把拌好的奶糊放在奶锅上面，隔热水慢慢搅拌，不停地搅拌至奶糊变得浓稠，低落的奶糊不会立马消失就可以；取出来放凉备用；


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12、烤好的蛋糕用模具从中间挖一部分出来，但是不要挖到底；


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13、淡奶油加入白糖、柠檬汁打发，打发至6成就可以，也就是淡奶油开始变浓稠就要停止打发了；


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14、分次加在奶糊里拌均匀，最后拌好的状态是这样浓稠微微流动的状态；


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15、把奶糊装在裱花袋里剪一个小口子；


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16、先把蛋糕的中间部分挤满，再把边缘挤一圈，再全部把表面挤上奶糊；


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17、最后撒点熟杏仁片、和水果装饰即可；


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18、柔软的戚风，搭配细腻的奶糊，真的超级好吃 。切第一块的时候，整个中间会爆浆出来，像岩浆一样流出来，太舒服太治愈了！有空可以在家做给孩子吃，解馋又治愈！


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