蘑菇断裂后，蘑菇表面有绿色或白色粉末霉菌，表面颜色为红色或黑色；蘑菇散发出霉菌或发酵腐烂食物的味道；触摸蘑菇感觉湿润油腻，用手按压容易变形 。
【香菇的营养价值 香菇坏了是什么样子的】蘑菇味道独特，营养丰富，富含维生素、铁等矿物质微量元素，富含膳食纤维，可促进胃肠蠕动，帮助消化排便 ， 适量食用新鲜蘑菇对身体有益 。
香菇：
蘑菇属于担子菌纲、伞菌目、蘑菇科和蘑菇 。它起源于中国，是世界第二大蘑菇 ， 也是中国著名的珍贵食用菌 。中国最早种植蘑菇已有800多年的历史 。蘑菇也是中国著名的药用菌 。历代医学家都描述了蘑菇的性质和功能 。
蘑菇肉又厚又嫩，味道鲜美 ， 香气独特，营养丰富 。是一种营养、药用、保健价值高的食品 。

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