低度水果酒的制作方法,如何自酿果酒 _生活百科

我们的酒文化很悠久，酒的种类很多。有白酒、黄酒、啤酒、红酒、米酒和果酒等。今天给大家讲讲果酒。果酒的制作方法有两种：一种是以水果为原料酿酒，另一种是用白酒浸泡果酒。

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正常情况下，无论哪种酿酒方式，都需要一定的技术基础。否则很容易失败，或者酿造出来的酒口感和品质差，甚至不适合饮用。而且浸泡果酒不需要复杂的工艺。下面详细介绍一下家里泡果酒的方法。
【低度水果酒的制作方法,如何自酿果酒】

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首先说说酿造果酒需要的原料：纯粮食酒、新鲜水果、冰糖、玻璃瓶。白酒至少要42度，53度最好。白酒的量约为水果的3倍，冰糖的量约为水果的1/5 。如果水果酸味重，可以适当多放点冰糖。下面以石榴酒为例，介绍一下具体做法。

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第一步是将石榴清洗干净，去皮。把石榴籽全部剥下来，仔细检查，有磕磕碰碰破损的要挑出来，不然容易带杂菌，影响后面的口感。冰糖可以碎一点。如果太大，就会慢慢融化。

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第二，清洁玻璃瓶，确保没有水和油。然后放入石榴粒，再加入碎冰糖。也可以铺一层石榴粒和碎冰糖，然后倒入纯粮食酒，至少比白酒少3厘米。然后拧紧瓶盖，密封好，存放在阴凉黑暗的地方。

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第三步，相隔两天，可以倒过来摇晃几下，促进冰糖快速融化。注意观察，如果没有黑点细菌或者大量气泡，就很好了。大概需要一周时间，3个月后味道会更好。浸泡时间越长，味道越好。

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我做的石榴酒三天后变成浅粉色，一周后变成粉色。三个月后变成深红色(石榴粒没用，可以过滤掉) 。我用53度的白酒，浸泡后大概是20度。味道很好，甜的，酸的，好吃的，漂亮的，好吃的。

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有许多适合酿酒的水果。除了石榴，我还想告诉你一些非常适合酿酒的水果。比如青梅、杨梅、桑葚、樱桃、枇杷、猕猴桃、百香果等。其中强烈推荐青梅、枇杷、百香果。这三种产品无论外观还是口感都是一流的。

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最后，有两点需要注意。首先，水果要新鲜干净，玻璃瓶要清洗干净，否则会有杂菌，影响口感和质量。二是浓香型或米香型、浓香型、酱香型白酒的酒香过浓，会影响果酒的果味。另外，如果水果有核，建议浸泡一个月后过滤掉。

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好了，我们已经介绍完了泡水果泡的做法和配方。其实很简单。如果家里没有合适的玻璃瓶，可以直接用酒瓶。我经常这样用。酿造的果酒味道比市场上卖的要纯得多。如果你感兴趣，你可以试试。喜欢这篇文章，欢迎收藏分享，谢谢！