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火辣的夏天，唯有辣味最能引爆味蕾 。
晚上，在小吃摊上，一桌麻辣小龙虾、麻辣炒花甲、辣椒孜然肉串.三五个朋友麻木地吃着舌头，然后每人喝了一大口冷饮，灵魂立刻震撼了！
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说到辣，川菜是必不可少的 。想要麻辣油的南京人，遇到“麻辣八喜”的川味，自然就爱上了 。
在南京，这些川味小店，拯救夏天没有食欲的你！
01
四川小吃
南京老城南的烟火气，造就了彩霞街包容四海的风味 。
959;">夏天，拎着热乎的彩霞街炸鸡，吃货立马奔赴对面的四川小吃排队 。
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▲尽管门头朴实无华，但这个季节门口总是排着长队，让人不会错过 。
店里主打凉皮、凉面，可以根据需要自助加料 。
豆芽、海带丝、豆腐皮、土豆条、泡菜等素菜，牛肉、牛肚、捆蹄、猪头肉、鸭胗等卤味，只有你想不到的，没有老板不能加的 。
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▲店里的辣油，远远闻着都散发着鲜香 。
坐在不宽敞的小店里，摇着头的电风扇不时送上一阵清凉 。
香辣的凉面带着特制卤汁的清甜，拌上嘎嘣脆的花生米和香气浓郁的牛肉，每吃一口都是夏天的味道 。
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▲有了红亮的辣油加持，半皮半面立马鲜亮起来 。
老板是一对四川夫妻，却因为在彩霞街生活太久，说得一口地道南京话 。
因为不做外卖，曾有一位家住卫岗的小姐姐花了23元的跑腿费，专门过来回味这碗味道 。
在四川小吃，用一碗凉面点燃昏沉沉的食欲 。
店铺信息
人均：13元
地址：南京市秦淮区双塘街道彩霞街15号
02
芳姐重庆名小吃
南京广播电视台楼下有家重庆小吃，老板芳姐是地地道道的重庆万州人 。
2004年，芳姐摆了个摊儿卖麻辣烫和凉面，4年后终于开了这家店 。
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▲起初芳姐自己担任主厨，后来生意越来越红火，只好请老家的朋友来帮忙 。
打开菜单，泡椒鸡杂面在众多面食中脱颖而出 。新鲜有嚼劲的鸡杂，配上爽脆的豇豆，就是一场牙齿的顶级SPA！
对重庆人来说，一碗面的灵魂在于调料，辣椒、花椒都是芳姐从重庆选来的 。为了保证浇头的新鲜，师傅早上六点就要开始炒料 。
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▲这样一碗面，店里每天能卖出三四百份，微辣就吃得嘴唇酥酥麻麻 。
小酥肉也是油炸食品爱好者绝对不能错过的招牌菜 。酥肉外面裹的红薯粉，让小酥肉尝起来外脆里嫩，这也是芳姐从老家寄来的 。
辣的吃完了，再来口甜的才叫“巴适” 。口味浓郁的红糖浆、酸酸的酒酿、鲜嫩的银耳莲子，组成店里的特色冰粉 。
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▲没有加葡萄干、花生，却还原了冰粉原本的味道 。
每位顾客口味不一，芳姐在保证重庆风味的同时，会尽量满足客人的要求 。
想要感受重庆的热辣时，就来这给口腔做一次按摩吧！
店铺信息
人均：29元
地址：南京市秦淮区八宝前街50号
03
冯三嬢跷脚牛肉
科巷＝好吃！这条街出圈的美食店太多，老饕来了都得犯选择困难症 。
冯三嬢跷脚牛肉开在科巷与利济巷口的交叉口，是附近的排队王者 。
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▲跷脚牛肉是名扬在外的乐山“小吃”之一，来到南京也是大受欢迎 。
一锅翘脚牛肉，肉质鲜嫩、汤底鲜香浓郁，可以根据偏爱添加牛舌、黄喉等牛杂，每一口都鲜掉眉毛，嚼劲十足 。
辣椒干碟是跷脚牛肉的灵魂，夹上一块牛肉片，蘸上满满的辣椒面，辣味在口腔扩散开来，连毛孔都跟着舒展 。
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▲尝完这口辣椒干碟，立马在网上搜索下单 。
钵钵鸡几乎也是每桌必点，红油看起来唬人，但尝起来却不至于让人辣到暴走 。食材由店家搭配，荤素均衡，每一串麻麻辣辣，让人欲罢不能 。
这时候必须再点上一份外酥里嫩的牛肉饼 。加了藤椒油的皮子，嚼起来满口肉香，一个人就可以吃掉一整个 。
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▲牛肉饼馅料非常扎实，趁热吃口感最佳 。
店里的阿姨上菜很快，给人一种嬢嬢的亲切感 。
想尝一尝乐山的跷脚牛肉，不必打飞的，来这里就行啦！
店铺信息（科巷店）
人均：71元
地址：南京市秦淮区利济巷6号
04
付小姐在成都
无串串，不川味 。在南京，随处都能吃到付小姐在成都 。
从老成都巷子口开到全国各地，如今付小姐在南京遍地开花 。
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▲人来人往的夫子庙，红黑风格的付小姐在街边格外显眼 。
店里主打冷锅串串，一勺红油、一抹椒麻，各类食材都浸透独特的香味，令人食欲大开 。
串串之外，还可以来上一碗豌杂小面 。豌豆软糯，面条颇有嚼劲，红油汤汁泛着微微的辣，更刺激着人的食欲 。
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▲一份几块钱的小面让内心大满足 。
如果同行者众多，一定还要尝一尝店里各具特色的小吃 。
香香嫩嫩的酥肉、甜甜糯糯的红糖糍粑、豆腐般爽嫩可口的冒鸭血、鲜香麻辣的冒脑花……每一款都别具风味 。
不过，最受吃货欢迎的还有一道锅巴土豆，香脆软糯、麻辣入味，一个人很快就能消灭一份 。
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▲小吃的价格都不高，可以让人豪气地全部点单 。
夜色中，靠近古色古香的夫子庙，串串店里飘着麻辣香气 。
这种放松的氛围，是食欲最好的解救剂 。
店铺信息（夫子庙林耀荟店）
人均：79元
地址：南京市秦淮区教敷营40号林耀荟广场102室
05
小四川菜馆
每个南航人的心里，都有小四川菜馆的一席之地 。
尽管托乐嘉和南航后街美食店林立，但这里是毕业季最好的集合地 。
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▲一年又一年，南航人在这里喝酒聚餐，被正宗的川味美食催出了离别的眼泪 。
酸菜鱼份量惊人，鱼片滑嫩，没有一丝腥味 。除了吃肉，还可以尝一尝汤底，又麻又辣却不油腻 。
辣子鸡是店里另外一道扛把子，辣椒已经煸到酥脆，鸡肉更是焦而不柴，微辣的口感适合大多数人 。
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▲和朋友从辣椒堆里找鸡肉粒，这也是吃辣子鸡的乐趣 。
肉类做得好，小四川的素菜也不赖 。
椒盐平菇炸得通透，让人吃出一种小酥肉的错觉；干煸四季豆，隐约可以吃出盐颗粒，入口却不齁咸，是最好的下饭菜之一 。
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▲物美价廉、份量又足，这样的小四川很适合囊中羞涩的大学生 。
很多人毕业后再来回味，曾经的那个TA却已经各自奔天涯了 。
这里不仅有麻辣美食，更有五味杂陈的青春 。
店铺信息（托乐嘉店）
人均：65元
地址：南京市江宁开发区胜太西路166号
06
南山翁华香楼
同样是青春，属于森林警官学院的川菜馆子却是南山翁 。
作为一家新式川菜馆，店里的菜品都不是特别辣 。不管是平时还是节假日，南山翁的生意总是爆棚 。
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▲南山翁开在学校旁，却有不少人专程开车前来打卡 。
蛋黄油炸虾排名第一 。每只虾子的个头都很大，外壳儿裹着咸蛋黄，咬上一口，炸虾肉质爽弹却不油腻，口腔里香气四溢 。
红油一片的山城毛血旺，可以吃到鸭血、黄喉、鳝鱼、肉片、豆芽等等，肉质滑嫩而麻辣适中 。
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▲毛血旺量大料足，味道也非常巴适 。
因为是新式川菜，店里有很多创新菜品 。
川味粉皮，粉皮Q弹，豌豆香脆，酸辣适度，爽口开胃 。香辣鱿鱼须里的辣椒和花椒，煸炒得恰到好处，鱿鱼鲜嫩香辣，又透着一丝麻麻的口感 。
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▲友情建议：如果人不多，千万不要点一整份，店里很多菜都可以点半份 。
在南山翁，绝对不用担心份量问题，因为每一道菜都是超级PLUS版 。
创新但不敷衍，这家店凭口味征服了无数南京老饕 。
店铺信息（森林警官店）
人均：81元
地址：南京市玄武区花园路15号
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辣味，让人想到恣意洒脱、酣畅淋漓，包容的南京自然也带着几分麻辣 。
这个夏天，不妨走进这几家小店，感受南京火辣的美味以及火辣的个性！
撰文 ‖ echo
【外卖店花甲合作代理 炸鸡创业加盟】部分图源 ‖ 大众点评
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