做法|美食精选:双菇炒肚丝,番茄菜花,辣子鸡,电饭煲焗鸡的做法

_原题为美食精选:双菇炒肚丝 , 番茄菜花 , 辣子鸡 , 电饭煲焗鸡的做法
双菇炒肚丝
做法|美食精选:双菇炒肚丝,番茄菜花,辣子鸡,电饭煲焗鸡的做法
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用料:
鸡腿菇 250g 猪肚 100g 海香菇 100g 红菜椒 50g 香芹 50g 胡萝卜 20g 姜 10g 蒜 10g 青菜椒 50g 老抽 5ml 淀粉 10g 白砂糖 3g 盐 3g 油 1000ml
1将鸡腿菇切丝 , 取中等粗细 , (截面约2mm见方) 。
2香芹、胡萝卜、青、红菜椒分别切丝 , 约4cm长 , 姜切丝 , 蒜压成蒜茸 。
3猪肚用高压锅大火加热 , 冒气后改用小火 。 5分钟后取出晾凉 , 切成和鸡腿菇丝粗细的肚丝 。
4将海香菇丝、肚丝下少许盐 , 用沸水焯2分钟 , 捞起沥干水份 。
5大火加热炸锅中的油 , 放入鸡腿菇丝、肚丝炸至表皮呈金黄色后捞出 , 沥干油分 。
6另取净炒锅放入少许油加热 , 放入姜丝、蒜茸、香芹丝、胡萝卜丝和青、红菜椒丝爆香 , 然后将海香菇丝、肚丝、盐、白砂糖和鸡精加入锅中一同翻炒 , 边炒边加少许清水(若自家常备有高汤的话 , 加入自备高汤更好) 。
7最后放入鸡腿菇丝 , 倒入用老抽或鲍汁调好的淀粉翻炒均匀即可 。
番茄菜花
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食材
菜花、番茄、香葱
【做法|美食精选:双菇炒肚丝,番茄菜花,辣子鸡,电饭煲焗鸡的做法】番茄酱、糖、盐
水、生粉、油各适量
做法
1、将菜花放入锅中煮2分钟 , 捞出沥干备用 。
2、将葱花爆香 , 放入番茄酱翻炒 , 加水大火烧沸 , 搅匀 。
3、放入番茄丁 , 加入盐和白砂糖翻炒均匀 。
4、放入菜花 , 加生粉水 , 汤汁浓稠即可装盘 。 撒上香葱粒 。
5、出炉 。
辣子鸡
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食材:
鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、油各适量
做法:
1、将鸡洗净后切成均匀的小块 , 加入料酒、盐拌匀 , 腌制20分钟;
2、姜、蒜切片 , 葱干辣椒切段;
3、锅中倒入油烧热 , 放入鸡块略炸 , 炸至金黄色后;
4、大火烧热油 , 放入姜、蒜片爆放入辣椒花椒 , 放入炸好的鸡块翻炒 , 撒入鸡精、盐和葱段炒匀即可 。
做法|美食精选:双菇炒肚丝,番茄菜花,辣子鸡,电饭煲焗鸡的做法
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电饭煲焗鸡
做法
1、将鸡洗干净 , 摸上盐(咸淡要控制好)
2、然后将电饭煲洗干净 , 擦干水
3、将鸡(整个)放进电饭煲 。 按下煮饭按钮 。 (不能放水哦)
4、等电饭煲干水变成保温时 , 放半碗水 。 按下煮饭继续局 。 全鸡重复一次(即放两次水)
【做法|美食精选:双菇炒肚丝,番茄菜花,辣子鸡,电饭煲焗鸡的做法】5、等再变成保温时 , 打开电饭煲盖可以看到鸡已经金黄金黄的
6、用筷子将鸡分好拌拌里面产生的鸡汁 , 起锅 , 上桌!~~~