买菜平台,创业买菜怎么样 _生活百科

任何一个产业，都会向着产业内部交易成本降低的方向演进。

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今年以来，美团不断增加生鲜业务。11月20日，美团首次开通线下服务站，为社区居民提供手机买菜服务。
几乎与此同时，国内另一家保鲜企业代萝卜遭遇资金链断裂问题，被曝欠2.9亿元。
据统计，在生鲜行业最火爆的2015年，国内共有4000余家生鲜创业公司，然而活到现在的却寥寥无几。
“卖菜”是好生意吗？巨头们纷纷入局看中了什么？
被巨头侵入的“卖菜”行业在不久前美团发布的Q3财务报告中，美团创始人王兴强调：“围绕‘帮助大家吃得更好、住得更好’的使命，我们将持续关注相关商机，加大对有增长的新业务的投入。”
作为“美食平台”战略的有效补充，美团在生鲜业务上一直不遗余力。今年2月，美团调整组织架构后，成立了两个创新事业部，分别是负责生鲜业务的潇湘事业部和负责餐饮供应链业务的快驴事业部。从组织架构层面来看，美团非常重视生鲜业务。
无独有偶，一直在外卖市场追赶美团的饿了么，也看中了“卖菜”这个市场。据LatePost报道，饿了么正在孵化一个名为“饿了么显达”的新项目，该项目与食品市场合作运营，重点是“你可以在家参观食品市场” 。
此外，仍有不少互联网巨头加入“卖菜”领域。今年5月，Meicai.com正式将品牌美加优香升级为美佳买菜，并打出“在美佳买菜便宜”的口号。
资本方面也是如此。2018年生鲜电商行业披露融资事件22起，融资金额约51.3亿元。与2017年相比，融资交易数量有所增加，融资总额变化不大，说明资本对行业仍持乐观态度。

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“卖菜”到底好在哪里无论是技术层面的云计算，还是应用层面的短视频，产业巨头往往都有着超前的趋势眼光。巨头们在生鲜行业有哪些机会？
淘金时代卖铲子是好生意。目前生鲜行业接近4万亿，但产业效率极低。因此，大多数参与者进入生鲜行业的目的就是为了解决这个问题。
本质证券分析师斯蒂芬刘认为：“http://”
具体来说，生鲜产品的特性导致行业长期处于流通半径小、流通链条长、渠道涨价高的状态，但这种情况在可预见的未来必然会发生改变。正如德鲁克所说，“任何行业都会朝着降低行业内部交易成本的方向发展。”
从供给侧来看，城镇化的发展正在使农业人口占我国总人口的比重下降，这也迫使上游农业向工业化、规模化方向发展。
从需求端看，多元化生鲜电商也在重塑生鲜行业的流通渠道。与传统的菜市场模式相比，
394489614" mention-index="0">B2C形式的线上电商可以大大缩减生鲜的流通环节，进而有效减少流通环节的成本。
同时，当生鲜企业集聚了足够多的下游需求之后，也可以直接向源头采购，进一步促进供给侧的规模化发展。
就像美菜网创始人刘传军说的那样，“谁拥有巨大且稳定的规模，谁就可以变革中国农业；谁拥有撬动中国农业的支点，谁就拥有了打开了中国农业大门的钥匙”，从B2B的美菜网到B2C的美家买菜，美菜在做的都是这件事。
除了生鲜行业本身体量巨大之外，“卖菜”这件事本身也给互联网巨头带来了新的流量入口。当下流量成本正变得越来越贵，买菜作为消费者的刚需，能够大幅提高平台的黏性。
“卖菜”的困局虽然“卖菜”这件事有着颇为广阔的前景，然而今年以来该行业却屡屡曝出负面消息。7月，传出安鲜达“欠薪、解散”的消息；9月，社区生鲜电商妙生活将所有门店全部关闭；11月，生鲜电商呆萝卜被曝资金链断裂，随即正式关闭杭州中心。
诸如此类的消息足以证明生鲜电商的发展仍有很长的路要走，“卖菜”这个行业如今面临着两方面的困局。
【买菜平台,创业买菜怎么样】一方面，现阶段生鲜电商的商业模式均易被复制，该行业尚未形成完备的竞争壁垒。
华创证券分析师王薇娜认为，“无论是每日优鲜的前置仓模式，还是叮咚买菜的食材品类和服务加工，本质上都是商业模式的创新和产品运营的改进，并不具备排他性。两个典型的例子便是叮咚买菜借鉴了每日优鲜前置仓的模式，每日优鲜发现叮咚买菜的成功之后增加了食材品类的占比。”
另一方面，现有生鲜电商的竞争优势大部分是来自于补贴，这种价格优势并不具有持续性。以呆萝卜为例，其资金链断裂的很大一部分原因在于对用户的高额补贴，据悉，呆萝卜的生鲜价格比市场价便宜40%-50% 。
正如前文所言，生鲜电商的核心竞争力在于提升供应链效率，通过减少供应链内部的损耗进而达到降低成本的效果，否则在补贴结束之后，消费者依然会回归菜市场，空留“一地鸡毛” 。
参考资料
《生鲜电商演替复盘，流量崛起催生行业变局》，华创证券，王薇娜