中天创业园,七七创业园 _生活百科

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保亭咖啡很迷你
在城西乐园软件园工作的小刘，是个半咖啡控。前段时间，他在公司附近找到了一家新的咖啡馆，名叫三分之二。“一个店员，两三个座位，四五杯咖啡，简单又好吃。”
就在嘉华国际黄龙附近，一家名为贝罗贝罗的咖啡馆最近悄然开业，这其实是这个线上名人品牌的第二家店。从去年开始，杭州出现了很多网红咖啡馆，都有一个共同的特点：mini 。他们还有一个学名“行走的咖啡” 。
对于习惯喝星巴克、歌诗达等国际连锁品牌咖啡的杭州人来说，这些散落在大街小巷的迷你步行咖啡究竟有多大吸引力？
菜场里藏着小咖啡馆
西斗门路是一条很小的路，很窄，双向两车道，不长。从东走到西只需要10分钟。神奇的是，这里有福地创业园、中天中冶、天堂软件园、印江科技产业园、智谷大厦等。如果你不小心，你会成为大企业家的邻居。小刘提到的咖啡馆有三分之二也开在这条小马路上。
上午10点，采访人员来到这里，落地窗装饰成白色浴室风格，干净整洁。没想到面积这么小，一共五六平米，将近一半留给了酒吧。
采访人员注意到，菜单上有十几种饮料，除了两种夏天泡的冷饮，其余都是咖啡，美式15元，最贵的燕麦片拿铁还有29元。

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贝罗贝罗咖啡馆
在主城区的小马路上，有许多小咖啡馆。贝罗贝罗的第一家商店在市中心的儿童巷开业。
左手边有一个吧台，右手边有六个座位。从菜单来看，贝罗贝罗的品类和定价与大多数咖啡步行者没有太大区别。采访人员点了一杯不干净的咖啡。23元，咖啡、牛奶和可可粉勾勒出透明杯壁上山水画的曲线和色块。不得不说，喝咖啡也可以是一种视觉享受。
要说最辣的咖啡，一定是弥渡桥路的沙县。从门面上看，似乎与沙县小吃风格大相径庭。店铺的装修和门面上斑驳的三层胶合板一模一样，有水泥地面和吧台。“我们与沙县小吃无关，只是人名的音译。我们的名字是节咖啡。”老板笑着说。
咖啡馆散步无处不在，甚至已经渗透到报摊和食品市场。
马史街又长又窄。采访人员从北往南走，眼睛还没看到，鼻子已经闻到了—— 。没错，就是小报摊溢出的诱人咖啡香味，报摊咖啡到了。
报摊开在人行道内侧，路上几乎认不出来。报摊边上只有一张巨大的“菜单”让人意识到这里隐藏着一家步行咖啡馆。“我们的生意一直很好。有很多医生护士来这里买咖啡。”正在这时，三件白大褂来了。

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有一个蔬菜市场，蔬菜咖啡，藏在红色石板农贸市场。
小卖部旁边，有卖水果和熟食的摊位。有那么一瞬间，好像已经过去了。坐在菜市场里，喝着一杯美式姜味汽水冰镇，这种感觉也很奇妙。
迷你咖啡馆赚钱不难
西斗门路三分之二其实是品牌的第二店。店员告诉采访人员，营业时间是早上8: 30到下午5: 00，这也是很多咖啡爱好者的营业时间。在9个小时的营业时间里，你能卖出多少咖啡？
“疫情前一天有200多杯。今年受疫情影响，道路也在改造，每天100杯左右。”贝罗贝罗老板透露。采访人员在沙县咖啡看到，从早上开门到下午2点左右，一升中的50多箱鲜奶已经用光。一杯两三百毫升的拿铁，每升一盒鲜奶可以冲四杯咖啡，估计也就两百多杯。

一位小咖啡馆老板给采访人员算了一笔账，从商业模式来说，小咖啡馆是行得通的。
首先面积小，房租低，即便在主城区，10平方米左右的咖啡馆年租金10万元左右。其次，人工成本也低。大多数咖啡馆店内只需要一名咖啡师，月工资五六千元。
此外，从出品来看，多以拿铁、摩卡、澳白等奶咖为主，口味比较单一，不需要特别专业的设备，一般就是一台意式咖啡机。“只要位置选得还行，再加上外卖平台的辐射，每天能卖100杯就肯定赚钱，当然想要赚更多，就需要开更多家门店。”一位老板表示。
年轻人带动咖啡消费
这两年，杭州的咖啡馆、咖啡屋越开越多，杭州人是不是已经爱上这种舶来饮品了？杭州人的咖啡消费量在全国又能排到第几梯队呢？
“这些年，我发现越来越多杭州人开始爱上咖啡，但在咖啡消费方面，杭州市场还有很大的提升空间。”在杭州从事咖啡行业10多年、诗夏咖啡创始人楼波音解释，一个城市的咖啡消耗量，一定程度上跟收入和文化水平相关。“北欧是世界上最富裕的地区之一，同时，也是咖啡消耗最多的地区，平均每人每年要喝掉1000多杯。在亚洲，喝咖啡最多的是日本人，每人每年大约400杯左右。在中国，上海每人每年喝8杯左右，杭州的这个数字大约是6杯。这个差距还是很明显的。”

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越来越多的迷你咖啡馆、网红咖啡馆走红，或许跟消费群体的年龄段有关。在杭州，爱喝咖啡或者说有咖啡消费习惯的，多是80、90后。他们习惯上网、追逐热点、在朋友圈打卡，“如果一家咖啡馆有颜值、有氛围，又有网红大V来背书，那么，就会有年轻人喜欢去打卡、尝试。”楼波音认为。
走咖或许是杭儿风，但咖啡依然被看好。随着95后甚至00后消费群体的崛起，杭州的咖啡氛围也会越来越浓。
【中天创业园,七七创业园】（_原题为《你发现了吗杭州街头开出了很多迷你咖啡馆房租低、省人工，瞄准年轻客群小咖啡馆反倒容易赚钱》，原作者马焱、陈婕。编辑樊成友）