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【小贴士】：
1、做叉烧首选梅头肉 ， 次之后腿肉 ， 里脊肉 。 梅头肉肥瘦相间口感最佳 。
2、烤制的过程中一定要注意观察肉的情况 ， 避免过分烘烤导致叉烧肉比较干 ， 口感不好 。
3、在烤箱底部垫上锡纸 ， 防止烤的过程中酱汁滴下来难以清洗 。

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