_原题为电饭锅蒸蛋糕一做就废 ， 问题出在这里！学会这几点 ， 一次成功！
继全网风靡做凉皮之后 ， 一阵电饭煲做蛋糕的热潮又来了 。 于是 ， 无论是擅长厨艺的还是从来不进厨房的人都开始做蛋糕 ， 有的人做一次就成功了 ， 松软可口 ， 有的人做了几次 ， 不是做成了蛋饼 ， 就是上面蓬松下面是死面的 。 那么问题来了 ， 蛋糕蓬松的秘诀到底是什么呢？只要能掌握到这个秘诀 ， 做出松软的蛋糕根本不是难题 。 我也是摸索了好几回 ， 才掌握了做蛋糕的小诀窍 ， 现在做蛋糕是屡试不爽 ， 简单好做 ， 孩子可喜欢吃我做的蛋糕了 ， 自己做的干净卫生 ， 给孩子吃放心 。 电饭锅蒸蛋糕一做就废 ， 问题出在这里！学会这几点 ， 一次成功！下面我就把诀窍分享给大家 。
电饭煲蛋糕

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By 麦兜-0902
配料：
低筋面粉 120克、鸡蛋 4克、白糖 80克、玉米油 12克
烹饪步骤：
1.80克白糖4颗鸡蛋一块打发

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2.打发微气泡后放入一个温水4050度盆里继续打发

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3.打发到有形 ， 立不起来是不行的哦！

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4.分三次筛入120克低筋面粉 ， 十字刀搅匀

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5.再加入12克玉米油或者黄油

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6.电饭煲锅底刷油

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7.震下气泡后撒入抹茶粉 。

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【气泡|电饭锅蒸蛋糕一做就废，问题出在这里！学会这几点，一次成功！】8.电饭煲蛋糕键开始工作40分钟

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烹饪小贴士：
1. 打蛋白的容器 ， 最好是不锈钢或塑胶品 ， 不可以用铝制品 ， 以防打出来的成品会变黑 ， 直接影响蛋糕的色泽 。 如果家里的容器可以选择的话 ， 最好使用圆底的容器 ， 这样搅拌起来能更加容易 。 2. 面粉中加入液体材料之后不能过分搅拌 ， 否则会使面粉出筋 ， 等蛋糕熟后 ， 会出现一丝一丝的筋状物 ， 会直接影响蛋糕的口感 。 3. 家里有柠檬的话 ， 蛋白里可以加入适量柠檬汁 ， 能使蛋白更白 ， 同时可以稳定打好蛋白的气泡 ， 使它对热更稳定 。 4. 蛋白要打发至能立起来 ， 不然蛋糕也并不会蓬松 。
【气泡|电饭锅蒸蛋糕一做就废，问题出在这里！学会这几点，一次成功！】你有其他打发蛋白的秘诀吗？

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