1淀粉工艺
切片后 ， 倒入适量淀粉均匀，入锅炒约15分钟 ， 肉质嫩滑而不腻 。
2盐水法
冻肉可用高浓度盐水解冻 ， 成菜后肉嫩 。
注：冷冻猪肉不应用热水解冻 。在热水中解冻会使猪肉失去一些蛋白质及其芳香物质，也会产生丙醛，这是一种强致癌物 。在盐水中解冻冷冻猪肉不仅可以减少解冻时间，而且可以保持猪肉的嫩度 。
3加蛋清法
首先把猪肉切成肉丝或块 ， 然后取一个鸡蛋 ， 敲一个洞 ， 倒出鸡蛋，滴进一个装满肉的碗里，搅拌十分钟，然后在锅里炒，炒肉嫩滑 。
4食用油脂
将猪肉切片 ， 加入一勺植物油，搅拌均匀 ， 十分钟后翻炒，还能处理问题 。
自制冻干肉加蛋清时 ， 将肉切成丝状或块状 。
【冷冻猪肉的做法 如何做宠物冻肉干】

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