火锅店创业计划书餐饮创业项目介绍 _生活百科

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越来越多的创业者选择火锅店进入餐饮业。对于一些餐饮企业来说，“不进商场就成不了品牌”已经成为共识。
购物中心作为餐饮主战场之一，吸引了大量火锅创业者作为店铺选址的主要目标。希望通过在购物中心开店，快速树立品牌形象，提高知名度。
如何选择合适的购物中心也是火锅人不断探索的难题。
【火锅店创业计划书餐饮创业项目介绍】选择购物中心也是一门科学。一位拥有几个品牌、几十家店的业内餐饮老板曾经说过：如今商场餐饮投资的现实是：1/3赔钱，1/3勉强维持平衡，只有1/3能赚到一些钱。
一些火锅企业家小白没有仔细分析就进入了购物中心。进入后发现要么客流不足，要么属性不匹配，最后只能关门。
所以在入驻之前，要做好市场调研，搞清楚餐厅的类型和目标客户。
此外，餐饮行业应根据消费者在商场的消费水平、年龄结构、商场规模和人员流动情况确定餐饮项目。只有为目标群体服务，才能赢得对方的心。
接下来，我们就来关注一下购物中心的选址，说说选址的注意事项。
01
不同类型购物中心选择的利与弊
不同类型的购物中心各有优缺点，如：
社区型购物中心优劣势？
优势：周边有大量人口居住。按照社区业态，有高端和低端社区，周末和晚上附近消费者较多。
缺点：如果周围没有业务人员或者办公室人员不够，很难保证一顿午餐的客流。
写字楼购物中心优劣势？
优点：一般是写字楼和商场的结合体。这些商场里的人很多都是写字楼里的人，消费能力很强。
缺点：需要考虑周围是否有足够的住宅支撑，如果没有，晚餐消费就会稀缺。通常有周末和节假日，一年差不多有100多个节假日，要综合考虑。如果国内科技园周边没有房子，也有这样的风险。
02
判断商场方的管理和运营能力
对于新的商场，一定要看他们的招商团队和运营团队是否专业。一般来说，“新手”商场的运营能力略显欠缺，吸引顾客、聚集顾客的能力一般，餐饮创业者要考虑这些信息。
中国一流的商业开发商包括华润、龙湖、万达、中粮、凯德置地、恒隆、新鸿基、万科、九龙仓、泰
古等，还有一些地方当地知名的商业地产就不列举了。
选择一流开发商，主要是我们有强有力的招商能力，能吸引好的商家入驻;其次，专业开发商自身有很强的规划能力，针对周边的客群、竞争对手，如何体现自身优势，打出差异化，都有一套自己成熟的体系，从而最大程度保证入驻商家的利益;
最后，大的开发商有充足的资金、充足的资源、经验丰富的策划团队和策划经验，能有效提升场子的热度，让进驻的商家事半功倍。
03
购物中心内部的位置选择
对于一家购物中心来说，业态是相当丰富的，但从餐饮业态就能分成好多品类：小吃、快餐、简餐、特色餐饮、主题餐饮、美食广场……等等。
不同的品类，购物中心会放在不同的区域，美食广场小吃很多购物中心会放负一楼、特色餐饮、主题餐饮通常会放三楼、四楼。
在购物中心，不同业态及品牌的租金相差很大，拿餐饮正餐来举例，海底捞拿的租金价格是很低的，有很多优惠，他们属于第一梯队、能为商场引流做出大贡献。其次，是本地的知名品牌，他们属于第二梯队，也能给购物中心带来不小的人气。
剩余的就是第三梯队，品牌力还不是很强的品牌，拿的租金相对要贵一些的，既然比第一梯队多付了钱，就要争取靠近主力店第一梯队、或者是第二梯队的次主力店，享受他们带来的人流红利。
考虑消费者的购物动线，人流量，另外要考虑可见度，即根据人流动线是否能看到自家的门头和店招，可见度低，即便购物中心人流量大，也几乎没人能注意到你，这样会直接影响到你的营业额。
最后注意的是靠近电梯前三家不选，通常消费者都有个购物习惯电梯刚上来，总想往里面再逛逛，比较一下再做决定，除非你有很强的品牌力，可以选择靠近电梯第一家，否则千万别选，留不住客人的。
总之，选择在大型商场里面开餐厅，一定要综合考虑到以上因素，全面分析其中的优势和劣势，切忌盲目跟风。
如果我们有资力实力来选择购物中心作为我们开店的起点，建议选择当地比较知名的购物中心为第一选择。
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火锅店创业计划书 餐饮创业项目介绍

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