适合一个人创业项目重庆创业 _生活百科

小豆腐是贵州的特色小吃，在桂阳街随处可见。高高升起的炭火，能碰到爆浆的小豆腐，还有咝咝作响的烤肉，烤出来的小豆腐外嫩里嫩。如今，贵州小豆腐在重庆突然走红，遍地开花，无论是主城区还是重庆各区县。24岁的毕节女孩聂湘菊，从小就和家人一起学做小豆腐。她看到了商机，来到重庆彭水创业。她有自己的小作坊，爱小豆腐。她说，她的梦想是让更多的重庆人吃到正宗的贵州豆腐。

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相传清朝道光年间，毕节县一家豆腐作坊一天都没有卖完豆腐。店主怕老鼠咬，就把它放在几个木柜子里。结果一个柜子里的豆腐忘了拿出来。第三天拿出来的时候，豆腐已经发霉长毛了，主人舍不得扔掉。他把盐放在上面，用木炭烘烤出售。因此，它有一种独特的味道。豆腐酥脆细腻，食物清爽可口。由于其独特的风味，小豆腐在当地很受欢迎。

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聂湘菊作为贵州毕节的一名地地道道的女孩，从小就和家人一起学做小豆腐。十七岁时，她完全掌握了制作小豆腐的整个工艺流程。她说：小豆腐的所有制作过程都是手工完成的，温度精准，大小匀称，豆香味浓郁，清新爽口！真正好吃的小豆腐一定是爆浆！一定要趁热吃。豆腐在烘烤过程中会逐渐膨胀，内层会变成布丁，会变得嫩滑。当你把它咬在嘴里时，它将是爆浆，充满了豆香味，加上特殊的辣椒面，它将尝起来很美！

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【适合一个人创业项目重庆创业】聂湘菊在20岁的时候，在重庆彭水爱上了一个诚实正直的年轻人。他们无视世俗的眼光和家人的反对，从未放弃。最后，恋人结婚。她有一个梦想，就是彭水人能让重庆人在家门口吃到贵州正宗传统工艺品做的小豆腐。因为她有着传奇的爱情故事，而重庆彭水是爱情疗伤的圣地，她把符晓命名为爱符晓。

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生活中，聂湘菊是一个温柔贤惠的妻子，一个称职的母亲，一个孝顺的儿媳妇。她也是一个创业的强者。虽然创业难，但她始终坚持，不怕失败，敢于尝试。为了卖小豆腐，她不得不带着才几个月大的宝宝。

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据聂湘菊介绍，贵州小豆腐是一种安全、放心的绿色食品，不含任何添加剂。生产过程采用最古老、最原始的方法，使用黑龙江产的大豆。生产中只需要少量的食用盐，不添加任何其他添加剂，是真正值得老百姓信赖的绿色食品。

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聂湘菊做小豆腐是典型的女汉子：平时看起来温柔柔弱娇小，但做豆腐的时候， 100斤的豆子很容易就能拿起来。她每天都是一个人，早起忙于事业。将黄豆浸泡，打好，煮开，不停地搅拌两个小时，用纱布袋过滤豆渣，然后将豆浆回锅，直到变成4厘米见方，厚度约3毫米的“六龙小豆腐” ，她每天早上八点起床，晚上两三点忙着休息。

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为了让更多的重庆人吃到真正的贵州小豆腐，让更多的人知道小豆腐的品质，聂湘菊每天下午和晚上都会带着自己的豆腐跑市场，亲自去卖。她不怕被拒之门外，善于接受别人的意见。如今，聂湘菊做的小豆腐已经得到了市场的认可。很多顾客觉得小豆腐味道纯正，纷纷前来购买。生意兴隆，月入一万元。聂湘菊说：她的梦想是让更多的重庆人吃到正宗的贵州豆腐。

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