电饭煲|蒸米饭，最忌直接下锅蒸，大厨：牢记4步，米饭松软又弹牙，真香锅盖|真香|水量|大米|大厨|情况

_原题为蒸米饭，最忌直接下锅蒸，大厨：牢记4步，米饭松软又弹牙，真香
导语：蒸米饭，最忌直接下锅蒸，大厨：牢记4步，米饭松软又弹牙，真香
米饭是我们每天都在吃的主食，米饭吃起来松软筋道，配上一盘下饭菜，能吃好几碗大米饭。有的人甚至一天三顿都是大米，早上吃炒饭，中午蒸米饭，晚上又喝粥，美味又管饱，足以见得大家对于大米的喜爱。不过咱们最常吃的还是蒸米饭，基本上每天中午都在吃，毕竟午餐还是要吃饱的，中午吃别的总感觉不一会就饿了，所以还是得吃米饭才行。那么说到米饭，现在都是用电饭煲来做饭，把大米洗净后直接加水放入电饭煲就开始蒸，跳闸就开吃，其实这样的做法虽然方便，但是做出来的米饭却并不好吃，有时候还有夹生的情况。蒸米饭最忌直接下锅蒸，大厨分享4个小妙招，蒸出来的米饭松软弹牙太香了。

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1.浸泡大米
我们做米饭的第一步自然是先把大米淘洗干净，洗干净之后把脏水倒掉，加入没过大米的清水，把大米放着浸泡20-30分钟，如果时间来不及的情况下也可以直接用温水来浸泡，温水浸泡8-10分钟左右即可，浸泡的目的是让大米内部吸饱水，这样一来大米也更有粘性，做出来的米饭不会松散，在烹饪的时候也不容易出现夹生的情况，而且浸泡之后的大米做出来的米饭香味更浓郁。

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2.控制水量
我们在蒸米饭的时候经常会发现两个问题，蒸出来的米饭要么夹生，要么就是太稀，看起来就像是干稀饭一样。夹生的米饭吃起来硬邦邦，米粒完全就是半熟的状态，没法吃。而太稀的米饭吃起来也软绵绵的，根本没法吃。那么产生这两个问题的主要原因就是水量过少或者是水量过少，水量没有控制好做出来的米饭自然是不好吃的。其实大米和水量是有比例的，正常情况下是1:1.2 ，很多人不知道具体怎么来加水，简单来说，加水的时候放的慢一些，水量只要在大米上面一指就可以了，这个水量就是非常合适的，做出来的米饭软硬适中，很美味。
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【电饭煲|蒸米饭，最忌直接下锅蒸，大厨：牢记4步，米饭松软又弹牙，真香】3.加少量的食用油
我们在蒸米饭加完水之后，可以再往锅里滴入几滴食用油，接着就可以盖上锅盖开始煮饭了。滴上几滴食用油可以让米饭做出来粒粒分明，看起来晶莹剔透，而且吃起来香味也非常浓郁。但是不要加的太多，几滴就可以了，加多了就没法吃了。如果不想放食用油，也可以放入一点点白醋，做出来的米饭松软有嚼劲，放几滴即可不会产生怪味。

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4.跳闸之后再焖一会
很多时候电饭煲跳闸之后我们直接打开锅盖，会发现米饭的表面比较稀，正确的做法是电饭煲跳闸之后先不要打开锅盖，让它继续焖5-10分钟，这样米饭的干湿就会非常均匀，蒸出来的米饭也不会有夹生或者过稀的情况，吃起来也是非常香的。
以上就是小编要跟大家分享的关于蒸米饭的小妙招，蒸米饭，最忌直接下锅蒸，大厨：牢记4步，米饭松软又弹牙，真香。喜欢的朋友记得给小编点个赞哟！