峨眉到夹江,夹江创业时代

有句话说,乐山好吃,乐山周边的县城更好 。
夹江的位置很微妙,“两山夹一河” 。周围有乐山、眉山、峨眉山、洪雅,青衣江穿境而过,听起来是个不错的地方 。

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阴影无处不在
西部瓷都千年纸镇 。
作为往返峨眉的必经之地,坐车一个多小时就能到达,绝对值得一吃 。
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藿香酸菜味鱼
撒上金色大蒜的烧兔子
不同于乐山峨眉风格的豆腐脑
整个牛肉店里的炒牛肚和炒牛肝
手工翻砂红糖水糕和三个新鲜冰粉
苦笋、肉蛋炒饭、鸡丝米粉…
有当地人带路,我晕晕乎乎的,满身肥肉,心满意足,差点晕倒 。
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在夏天到来之前的好天气里,选择一个适合夹江的日子~
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马村距离夹江县十几公里,是过去从成都最早到达的地方 。当地人告诉我第一站一定要结束,说我去过一个很有名的美食节~
p style="font-size:15px;">不只是名气大,确实好吃,用的是马村水库的特产花鲢,一个鱼头有2斤重 。基本上人均2斤起点 。



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端上来一大盆,顶上铺闷了藿香和葱,先把热汤往上面一浇一刨,香气扑鼻 。



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人均一个大鱼头,肉都软烂了,底下的酸菜提鲜又不抢味,巨嫩!


藿香里面杂糅着香葱和香椿的鲜香,还有一点微微的辣 。爽了 。



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他们家的苦笋肉片汤,底汤是鱼汤,太鲜了……苦笋新鲜得要命,片得超薄,清新中带着淡淡苦味 。


是我吃过最最最好吃的苦笋肉片汤!!!(可能也和现在季节对了有关)



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冻粑糯实弹牙、排骨香肠油香满溢、花生新鲜脆嫩,这家店真的绝了 。


不过价格还有点小贵,可以说是十几顿里面最贵的一家了~



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马村真是个娴静的小村子,除了鱼头名声在外,普通村民吃的小馆子,连个招牌都没有 。


大爷们在花圈店里打牌,桥头的大树,绿得发烫~



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马村鱼头
马村乡政府西南100m
人均:90
必点:鱼头、苦笋肉片汤、冻粑(排骨香肠、花生可点)



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这家店,在稍早一些的时候,我去峨眉山出差,打包到服务站吃过 。


当时好心的老板10块钱卖了我一个盆盆,打着摄影师的灯露天吃兔,真是永生难忘 。



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这盘来夹江,除了他们家兔子,鱼也必须吃到!毕竟招牌上,两个是并列的嘛 。


兔子还是那么把稳,现杀现烧,又弹又嫩 。



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这盘仔细观察了,面上浮了一层金蒜,加上干海椒、香菜、葱葱,难怪那么香!


底下的配菜也是,一个比一个能打,个顶个的都好吃 。



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酸菜鱼名字差点让我没点!


结果也是酸菜+藿香+小葱,比普通酸菜清新太多、层次丰富太多、好吃太多!



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花鲢鱼片很嫩,底下的银丝粉也是超级吸味,我吃得好撑 。



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店名我看一次笑一次哈哈哈哈哈哈哈能胎哈哈哈哈哈哈哈!!!



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能胎兔鱼
夹江县中心城区共兴巷1号
人均:60
必点:兔子(我们点的微辣),酸菜鱼



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夹江的牛肉专门店,有几家,各有拥趸 。我们跟着去的这家,叫新乐 。


没有菜单,全凭一张嘴报菜名 。要不是有当地人提醒,差点就错过了炒毛肚 。



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后厨一位大叔,正在切新鲜的水牛毛肚 。


人生中第一次搞清楚了毛肚和千层肚的关系!嚯!



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名字叫炒毛肚,里面也有千层肚,火候掌握让人迷醉 。


薄薄一片,太鲜脆了 。



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炒牛肝则承载了另一个方向的赞叹,也太薄太嫩了吧~



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【峨眉到夹江,夹江创业时代】

别看它前面好小似的,其实有个大——院子 。还可以打篮球嘞!



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新乐牛肉店
夹江县中心城区焉城镇迎春南路599号
人均:35
必点:炒毛肚、炒牛肝(雷区是回锅牛肉,其他都还不错哟)



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夹江豆腐脑,在资深吃货心中,和峨眉豆腐脑,牛华豆腐脑,都是齐名的存在 。


县城里有4家都被当地人提名了:淑明、六六、八孃、张艳 。我们去的时候,最后一家没开门,就把前三家都吃了一遍 。



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互为隔壁子的六六和八孃超好笑,看我们在对面张望,两家都死命招呼 。


走过去问能不能两家都吃,没有一个人正面回答,可是当我们都叫了摆在一起,又默认可以这样做,并且对另一家暗暗表现出了不屑 。



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然而……最好吃的是淑明!



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淑明也有三个口味:麻辣、酸辣、糖醋麻辣 。



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最好吃的是麻辣!


每次我都描述不好这种一碗乱七八糟的糊有什么好吃的,可是当融的融、脆的脆进到嘴里,就感觉对了 。



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他们家的蒸饺,也是本地人的早餐必备:家乡的味道,大概就是一碗豆腐脑+一笼蒸饺了 。



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饺子是韭菜馅儿的,有点鲜,蘸料没什么味道,只徒增一点油气 。


对我来说感觉普通,不如豆腐脑那么惊艳~



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淑明豆腐脑
夹江县中心城区焉城街心花园物质局
人均:12
必点:麻辣豆腐脑(有余地可以试试蒸饺)



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这些年在四川省走南闯北,基本上看到哪里有翻砂土红糖的凉糕和手搓的三鲜冰粉,我是肯定要试一试的 。


夹江这家店,征服了我!



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因为跟地图上的地址不一样,我还在和朋友小声讨论是不是「The 刘冰粉」的时候,


老板娘大声武气地打断了我:就是我们家!我都开了二十年了!



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OK!吃到嘴巴里面就晓得没拐了 。


土红糖翻砂香甜,凉糕也是米香十足、够糯够黏,丝毫没有塑料感 。



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三鲜不仅冰粉是手搓的,柔嫩冰凉 。


而且他们家的醪糟也好吃,天然发酵微酸,和糖浆中和的恰到好处 。



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以至于第二天我们又去吃了一顿 。还点了他们家的蛋烘糕 。


水平嘛不好不坏,兴致来了吃一两个也未尝不可的那种~



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刘冰粉
夹江县中心城区小东街117号(就在淑明豆腐脑旁边一点点)
人均:7
必点:红糖凉糕、三鲜冰粉(蛋烘糕还行)



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对于这家米线,当地人给出的回忆是:「每次回去必吃」 。


看起来有点不起眼?鸡丝米线加珺肝,右边这个红汤的很好笑,有个专属的名字叫「美味」 。



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不过叫美味的其实一般美味,但鸡丝米线实在是,如果开在我楼下,我会隔三差五就去吃的那种 。


汤底是非常舒服的那种鲜,米线细腻软糯,有米香 。



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鸡丝里面其实还有猪肉,两种肉香交织在一起,是乘法加成 。



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加上多多的海带,热热的吃下去,极其熨帖 。



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再一次强调,千万不要因为它不起眼而错过它呀~



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刚砂锅鸡丝米线
夹江县中心城区漹城镇东大街209号
人均:11
必点:鸡丝米线(炒饭点了也一般般~)



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麻辣烫,起源于乐山牛华,夹江的风格也是大体相似 。



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菜品新鲜大串,蘸碟帮你打好了,顶上用的是成都少见的小香菜 。



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牛肉看起来好像有点粉码过了的样子,但其实吃到嘴巴里,还是很有肉感的 。



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猪天堂是新鲜的,厚实耐嚼、一点腥味都没有 。



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但最最最绝的,还是这碗压实了的渣渣肉蛋炒饭,可以封神!



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蓬松柔软,鸡蛋又香又泡勺,里面夹着颗颗肉粒渣渣,一点小葱点缀,太香了啊啊啊啊!!!



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btw,这家店真的有点大,但我们饭点去,还是坐得很满 。人气相当高哦~



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文琴麻辣烫
夹江县中心城区东进路132号
人均:50
必点:渣渣肉蛋炒饭(串串整体水平都很好,随便拿)


除了以上,其实我们还吃了很多当地人的推荐 。


比如最后打包带走的余鸭子和张白宰:



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鸭子有点咸,白宰鸡是红油偏甜的口味,我自己更喜欢后者 。



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兄弟记肥肠兔肥肠鱼是火锅,锅底味道有点咸,不过肥肠是很香的 。



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最出名的川菜馆子文豆花,豆花还可以,但是整体跟前几家相比,也只属于还可以的水平而已 。



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有一位朋友特别喜欢的味一钵钵鸡,我们站着吃了几串,没吃出特别,哈哈哈 。



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淑明对门子的豆腐泡,哇酸得我!



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还跑到离城区10公里远的甘江镇,去吃鸭棚子饭店 。


刚搬了新址开了大店,老板娘很热情,酸萝卜老鸭汤是好吃的!但是如果不是像我们这样不嫌麻烦,倒也不用专门跑那么远 。



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还有一家叫木城柒的卤味店,我们买了到峨眉山住酒店泡汤的时候啃,味道还不错 。


听老板说成都也开了两家,如果在附近可以试试~



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夹江是个小地方,但是非常有烟火气 。中心城区不大,走来走去都熟了 。



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有几条这样郁郁葱葱的街,感觉特别好 。



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刚开始还开车,后来看到随处有电瓶车可租,我们瞬间组成了「夹江骑游队」,简直超级快乐!



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结尾的地方,当然要放你们最最关心的地图:


除了马村鱼头离得比较远,可以作为第一站或者最后一站,其他彼此都离得很近 。



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在城区里的这些店都很近啦,懒得走也可以骑电瓶车,再不济打车起步价也只要4块钱!



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千佛岩景区从中心城区开车过去只需要十分钟~



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啊我太喜欢夹江了,不管你们是去峨眉山路过,还是专门找一天的时间去 。我都强烈推荐 。


如果是买樱桃,本地和外地樱桃,你们记得买本地的 。



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夹江枇杷也是非常好吃的~



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把这座过于好吃的小城列进你们今年的list吧!
(成都生活)